교토 유바 요리 카메야 본가]의 전통 요정 [교토 유바 요리 카메야 본가]에서 교토를 즐기는...
2024.11.11
명점에서 수련을 쌓은 점주가 실력을 발휘하는, 서인의 [멘야 산덴]을 소개합니다.
「尊敬する人のもとで修業を積み、自分なりの理想やこだわりを追求したくなった」と話すのは店主の三田さん。名店［吟醸らーめん久保田］で約7年修業を積んだとあって、2017年のオープン当初から注目を集めた。看板メニューの鶏白湯スープで味わうつけ麺は、きれいな旨みを目指して鶏と水のみで炊いたスープが特徴。鶏を丁寧に下処理し、余計なものを加えないことで雑味のない仕上がりになっている。
つけ麺1000円に、+100円で半熟煮卵をトッピング可。どろりと濃厚ながらも臭みや後に残る重さはなく、旨みだけが凝縮されている
焙煎した胚芽を練り込んで風味と甘みをプラスした自家製麺が、つけ汁を引き立てる。担々麺など不定期で登場する期間限定メニューもあるので、公式Xもチェックしてみて。
국수집 산덴
- めんや さんだ
- 京都府京都市右京区西院追分町7-4
- 버스 정류장 '나카노바시 고조'에서 도보 4분
한큐 '사이인역'에서 도보 15분 - Tel.075-321-5556
- 11:00~14:30, 18:00~21:00
- 무휴
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전석 금연 완전 개인실 없음 주차장 없음
- https://x.com/biri2everymen
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본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
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