유명 가게가 즐비하다! 교토의 라멘 맛집 18선
2024.12.4
진한 계열을 좋아하는 사람이라면 꼭 먹어봐야 한다! 교토 시조오미야에 있는 [멘야 쿠레이즈]의 부드러운 돈코츠 간장 라멘을 즐겨보자!
2024년 9월 12일 open
새로운 가게가 속속 오픈하고 있는 시조오미야 지역에 주목받는 라멘 가게가 등장했다. 교토의 브랜드 돼지인 교토포크의 돼지뼈를 듬뿍 사용하고, 여러 종류의 야채와 닭고기와 함께 푹 끓여낸 국물은 감칠맛이 가득하다.
농후 돈코츠 간장 1000엔은 국물과의 밸런스를 고려하여 엄선한 [멘야(麺屋棣鄂)]의 중간 굵기의 스트레이트 면을 사용했다. 가게가 자랑하는 특제 간장이 돼지뼈 국물에 깊이를 더하고 있다.
보기에도 알 수 있듯이 크림 같은 국물이지만 텁텁하지 않고 부드럽고 담백한 맛이 특징이다. 삼겹살을 부드럽게 익혀서 구워낸 구운 돼지고기는 고소한 맛을 더해준다.
맛소금 튀김 3개 450엔. 큼직하게 자른 닭고기를 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 튀겨낸 것으로, 여러 가지 향신료와 소금이 맛의 결정체, 1개 160엔부터 주문 가능
기본인 진한 돼지뼈 간장에서 농도를 더 높인 극농도 돼지뼈는 밤낮을 가리지 않고 오픈하자마자 매진될 정도로 팬이 많은 메뉴다. 쫄깃쫄깃한 면발은 쫄깃쫄깃한 면발과 사각으로 자른 돼지고기 구이를 사용하며, 흑마늘 향이 나는 흑마늘 기름으로 마무리한다.
12월에는 진한맛 매운맛 돼지뼈가 추가될 예정이며, 앞으로도 진한맛 돼지뼈를 베이스로 한 한정면 등 새로운 메뉴도 구상 중이니 기대해도 좋을 것 같다.
국수집 栩羚廚
- 면옥 쿠레이즈
- 2024년 9월 12일 open
- 교토부 교토시 나카교구 미부바바쵸 19-17
- JR・지하철「니조역」에서 도보 8분
한큐 '오미야 역' 4번 출구에서 도보 9분 - Tel.075-334-9012
- 11：00〜15：00（LO／14：30）※수프 소진 시 종료
17:00~22:00(LO/21:30) ※수프 소진 시 종료 - 화요일, 1・3수요일 휴무
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전석 금연 완전 개인실 없음 주차장 없음
- https://www.instagram.com/menya.craze/
- PHOTO／마스다 에미, TEXT／이타쿠라 에이코, EDIT／사와무라 모에
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