질과 양에 자신 있다! 정통 일식을 놀라운 코스요리로 즐길 수 있는...
2024.12.3
기야마쵸에 생긴 젊은 점주의 솜씨를 즐길 수 있는 주목받는 일식집 [이소야마].
2024년 10월 11일 open
가게 주인 이사야마 씨는 요정 [기온 마루야마]와 [사쿠도레 테라야마], 오사카의 요리 [요리 야마다]에서 수련을 쌓고 28세의 젊은 나이에 독립했다. ［사쿠도레 테라야마] 자리인 폰토초의 좁은 골목길에 가게를 차렸다.
요리는 모두 코스 1만2000엔부터. 숯불에 천천히 구워 고소하게 구운 구지야키는 비늘의 바삭바삭한 식감이 일품이다.
'조금씩 다양한 요리를 맛보길 바란다'는 취지의 코스는 약 15가지 메뉴로 구성됐다. 국물 요리와 가벼운 밥 요리, 전채 요리로 시작해 후반부에는 입맛을 돋우는 민트 샐러드, 튀김, 밥 2종, 국물 소면 등 합리적인 가격의 호화로운 구성으로 되어 있다.
작은 고구마 한 그릇. 리지리 다시마와 8:2 비율로 섞은 가쓰오부시와 참치 부시의 육수가 맑고 고급스러운 맛을 낸다. 교토의 미소 가게 [야마토리 상점]의 부드러운 흰 된장과 궁합이 좋다.
모두 이사야마가 매일 아침 시장 등에서 엄선한 양질의 재료로 만든 요리들이다. 조미료에 의존하지 않고 재료의 맛을 살린 정성스러운 요리에서 정교한 솜씨를 느낄 수 있다.
찹쌀 생쌀로 만든 리조또 스타일의 전복죽. 전복 간 소스는 바다의 풍미를 제대로 느낄 수 있으며, 사케 등의 술안주로도 안성맞춤이다.
나뭇결이 아름다운 원목 카운터에 8석만 있는 아담한 가게 안에는 쇼와가요가 흘러나와 옛날 술집 분위기가 물씬 풍기는데, 21시부터 시작되는 단품 메뉴에서는 코스 요리와는 다른 요리를 부담 없이 맛볼 수 있다.
이소야마
- 2024년 10월 11일 open
- 교토부 교토시 나카교구 시조도리 폰토쵸 우에루 나베야쵸 212-3
- 한큐 '교토 가와라마치역' 1A 출구에서 도보 2분
게이한 '기온시조역' 4번 출구에서 도보 4분 - Tel.080-4014-9976
- 코스 18:00~(일제히 시작)
일품요리 21:00~ - 수요일 휴무
- 예약 필수
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전석 금연 완전 개인실 없음 주차장 없음
- https://www.instagram.com/pontochou.iso/
- PHOTO／마스다 에미, TEXT／이타쿠라 에이코, EDIT／사와무라 모에
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본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
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