교토 히가시야마 [스시 긴자 오노데라 포시즌스 호텔 교토점]에서 절묘한 에도마에 초밥을 만끽

Leaf KYOTO 매장 소개 교토 히가시야마 [스시 긴자 오노데라 포시즌스 호텔 교토점]에서 절묘한 에도마에 초밥을 만끽하자!

2024.10.13

코스 일례: 야마코혼 참다랑어 대참치 쥔 초밥

교토 히가시야마 [스시 긴자 오노데라 포시즌스 호텔 교토점]에서 절묘한 에도마에 초밥을 만끽하자!

2024년 10월 12일 open

도쿄 긴자에 본점을 둔 스시 명점 [스시 긴자 오노데라]가 교토 히가시야마 [포시즌스 호텔 교토](교토부 교토시 히가시야마구) 내에 오픈했다. 3개국에 총 19개 점포를 운영하며 일본 국내는 물론 해외 관광객들에게도 인기가 높은 이 가게는 매년 새해에 열리는 도쿄 도요스 시장 참치 경매에서 4회 연속 5회 연속 1등으로 낙찰된 년 연속 5회 연속 1위 참치를 낙찰하는 등 풍부한 경험과 확실한 안목으로 유명하다.

교토뿐만 아니라 도쿄 도요스, 홋카이도 등지에서 공수한 신선하고 최고의 식재료를 사용한다. 뛰어난 기술을 가진 스시 장인이 만드는 에도마에 초밥 외에도 홋카이도를 대표하는 식재료인 성게, 버튼새우, 털게 등의 초밥 재료도 즐길 수 있다.

8미터에 달하는 400년 된 노송나무를 사용한 아름다운 카운터. 낮에는 자연 채광이 들어와 800년의 역사를 이어온 명정원 사쿠스이엔(積翠園)을 바라볼 수 있다.

요리는 주방장 추천 코스 3만7500엔(세금 포함), 4만9500엔(세금 포함)의 2종류가 준비되어 있다. 음료는 [포시즌스 호텔 교토]의 비버리지 디렉터가 사케, 와인, 소주 등 장르에 구애받지 않는 페어링을 비롯해 교토와 일본 각지에서 엄선한 일본 차의 티 페어링을 제안해 준다. 또한 개성 넘치는 와인부터 프레스티지 와인까지 100종류 이상의 와인을 한 잔으로 즐길 수 있는 것도 장점이다. 비젠야키와 교토 도자기 등 요리가 제공되는 그릇에도 주목해 보자.