［니조성] 주변에 조성된 와카야마의 풍부한 소재로 새로운 감각의...
2024.10.14
독자적인 기술에 매료되는 고쇼 니시의 이탈리안 [Etto(에토)
2024년 8월 22일 open
교토부청 서쪽의 조용한 주택가에 나타난 이탈리안. 긴 진입로 끝에 있는 오래된 상가 건물을 리노베이션한 가게는 카운터 8석의 여유로운 구조로 되어 있다. 안쪽 창문으로 츠쿠바이가 놓인 일본식 정원이 보여 차분한 분위기에 마음이 편안해진다.
"어깨에 힘을 빼고 편안하게 요리를 즐겨주셨으면 합니다."라고 말하는 셰프 타츠미 세이야. ［RADICE] 등 교토의 이탈리안 레스토랑에서 다년간의 경력을 쌓은 다쓰미 씨가 만든 요리는 코스 요리로 제공된다. 풀플랫 카운터에서 라이브감 넘치는 요리가 완성되는 모습을 즐길 수 있다.
와규를 숯불에 구워 먹거나 파스타에 오징어 소면을 곁들이는 등 일본식 조리법과 맛을 섞은 개성 있는 요리를 즐겨보자. 일식의 팔선요리를 연상시키는 전채요리는 볼륨감이 넘쳐 술안주로도 안성맞춤이다. 이탈리아산 와인을 중심으로 상시 약 350병이 준비되어 있으니 꼭 함께 즐겨보자.
모든 요리는 디너 코스 1만2100엔(세금 포함)의 일례이다. 튀긴 빵에 장어와 흑마늘을 넣은 장어 파이, 구운 가지의 비앙코망갈레, 생햄과 버팔로 모짜렐라, 모모를 얹은 작은 피자 등을 곁들인 전채 모듬 요리.
비법 오징어 먹물 소스 스파게티는 셰프가 자랑하는 일품이다. 오징어 먹물과 오징어 간을 섞은 소스는 이빨에 달라붙지 않도록 장시간 끓인 후, 마지막에 오징어를 얹어 3종류의 오징어를 섞어 만든다.
Etto
- 에트
- 2024년 8월 22일 open
- 교토부 교토시 가미교구 유이코지도리 데스이즈아게루 다이코쿠야초 47
- 버스 정류장 '호리카와시타초자마치'에서 도보 4분
지하철 '마루노마치역' 2번 출구에서 도보 13분 - Tel.050-1721-7448
- 18：00〜、19：30〜※전액 예약제
전날까지 예약 필수 - 수요일 휴무, 기타 월 2회 부정기 휴무 있음
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전석 금연 완전 개인실 없음 주차장 없음
- https://www.instagram.com/etto.kyoto/
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본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
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