니시키코지에서 발견! 掘り炬燵席でゆったりと湯葉を味わえる...
2024.8.19
거리의 가게 안쪽에 숨어있는 카라스마의 일식집 [타코야쿠시 후루카와] [蛸薬師(たこやくし) 후루카와
2024년 6월 11일 open
카라스마에 탄생한 [타코야쿠시 후루카와](교토부 교토시 나카교구)의 가게가 있는 곳은 [토이노타이 카라스마점]의 안쪽이다. 북적이는 가게 안을 지나 기다리던 문을 열면 편백나무 한 장으로 된 카운터가 있는 깔끔하고 세련된 공간이 펼쳐진다.
가게 주인은 기온의 [산겐차]에서 오랜 기간 연마한 후루카와 타케시 씨다. "20살 때부터 5~6석 규모의 아담한 가게를 여는 것이 꿈이었다"고 말하는 후루카와 씨가 중요하게 생각하는 것은 눈앞에서 요리를 완성하는 모습을 즐길 수 있는 현장감이다. 카운터 좌석의 눈높이에서 요리하는 풍경을 볼 수 있도록 설계했다고 한다.
갯장어를 숯불에 구워 먹거나 일본 전통 과자인 고사리 떡을 반죽하는 등, 설렘을 선사한다. 구마모토의 아마쿠사에서 직접 공수한 생선이나 직접 발품을 팔아 고른 채소 등 양질의 재료로 만든 요리와 함께 후루카와 씨가 수집한 그릇도 즐길 수 있다. 코스 내용은 매달 바뀌며, 명물 중 하나인 디저트는 8월에는 카츠키리(葛きり)가 등장한다.
요리는 모두 저녁 코스 2만엔의 일례이다. 중반에 등장하는 야쓰숑. 연잎 위에는 무화과 호두 소스를 얹은 무화과, 갯장어 알을 넣은 호오즈키 등 계절감 넘치는 아름다운 접시에 담겨 있다.
이 날의 디저트는 희귀한 본고사리 가루 100%로 만든 고사리 떡이다. 눈앞에서 힘차게 반죽하는 모습에 감탄이 절로 나온다. 깊게 볶은 콩가루와 흑꿀이 어우러져 쫀득쫀득한 식감이 일품이다.
문어약사 후루카와
- 다코야쿠시 후루카와
- 2024년 6월 11일 open
- 교토부 교토시 나카교구 타코야쿠시도리 카라스마 히가시리루 이치렌샤초 300 지우시노다이 식당 도미노다이 카라스마점 안쪽
- 지하철 '시조역', 한큐 '가라스마역' 21번 출구에서 도보 4분
- Tel.080-7106-2486
- 18:00~(일제히 시작)
- 부정기 휴무
- 예약 필수
-
전석 금연 완전 개인실 없음 주차장 없음
- https://www.instagram.com/takoyakushi.furukawa/
- PHOTO／하타나카 카츠키, TEXT／이타쿠라 엥코, EDIT／타무라 미츠키
기재된 내용은 예고 없이 변경될 수 있으니 양해 바랍니다.
본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
-
교토의 향토 먹거리를 집에서! Leaf KYOTO mall
수년간 600건 이상의 취재 건수! 교토・시가를 잘 아는 편집부가 엄선한 주문 사이트.
지금이라면공식 LINE 친구 등록에서 500엔 OFF 쿠폰 발행 중!!!
-
교토의 최신 정보가 도착한다! Leaf KYOTO 공식 LINE
매주 금요일 아침 8시에 배달! 알려주고 싶은 신점 정보부터 이벤트 정보까지, 알아두면 도움이 되는 교토의 기사를 전해드립니다. 약 2만 명이 등록 중.친구 추가는 여기!
관련 기사 목록
뉴스
특집 기사
주목할 만한 이벤트
