시미즈 고조의 [OndoriO(온도리오)]는 장...
2024.8.13
기요미즈 고조에 위치한 분위기 좋은 술집 [沐 moku(모쿠)
2023년 12월 19일 open
요리를 담당하는 후루무라 고헤이 씨와 서비스를 담당하는 모리구치 사쿠라 씨는 모두 이탈리안 레스토랑 [Vena](교토부 교토시 나카교구) 출신이다. 함께 일하면서 마음이 맞아 두 사람의 이름에 나무 목(木)자가 들어간다고 해서 [沐 moku]라는 가게를 열었다.
짙은 녹색의 벽 타일과 앤티크한 램프, 의자가 흙벽이 남아있는 오래된 마을집에 녹아들어 복고풍의 분위기를 자아낸다. "콘셉트는 이자카야입니다. 코스요리로 제공되는 요리를 단품으로 부담 없이 맛볼 수 있으면 좋겠어요."라고 모리구치 씨는 말한다.
와규 꼬치 도테니 800엔. 나고야의 도테니를 이미지한 붉은 된장을 사용. 질 좋은 소 볼살을 천천히 불에 구워 부드럽게 완성했다. 레드 와인과도 잘 어울린다.
전갱이 레어카츠 오니오로시와 매콤달콤한 부추소스 1800엔은 인기 메뉴다. 회로도 먹을 수 있는 신선한 전갱이의 맛을 살리면서 바삭하게 튀겨냈다. ［마츠노 간장]의 간장을 더한 소스도 일품이다.
명물인 노테조림처럼 요리는 일식을 기본으로 하되, 이탈리아와 프랑스식 요소도 조금씩 가미되어 있다. 후루무라 씨가 그동안 쌓아온 기술을 아낌없이 발휘한다. 요리를 돋보이게 하기 위해 엄선한 술도 역시나 훌륭한 라인업을 자랑한다. 모리구치 씨가 자랑하는 클래식 와인은 매일 바뀌는 와인으로 상시 약 8종류가 준비되어 있어 일식과의 마리아주를 즐길 수 있다.
沐 moku
- もく
- 2023년 12월 19일 open
- 교토부 교토시 히가시야마구 오토와초 325
- 게이한 '시미즈고조역' 4번 출구에서 도보 4분
- Tel.090-6734-8956
- 15:00~22:00(음식 LO/21:00)
- 부정기 휴무
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전석 금연 완전 개인실 없음 주차장 없음
- https://www.instagram.com/moku.kyoto/
- PHOTO／마스다 에미, TEXT／이타쿠라 에이코, EDIT／타무라 미츠키
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본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
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