교토 역에서 도보 약 5분! ［교토의 맛있는 음식을 맛볼 수 있는 [키츠네 니와]...
2024.8.17
교토역 근처에서 일식과 프렌치를 융합한 창작 요리를 맛볼 수 있는 [쇼쿠도만키치(食道 万きち)
2024년 2월 29일 open
［フレンチマン］の姉妹店としてオープンした［食道 萬きち］（京都府京都市南区）は、和食とフレンチが融合した料理が味わえると話題の店。独創的な一皿は寿司職人として30年以上歩んできた店主・南さんのアイディアを元に、フレンチシェフが意見を出し、どのように実現できるのか話し合い完成するのだそう。巻き寿司を巻く、混ぜるなど最後の工程を客自身が体験できるというのも［食道 萬きち］の特徴だ。
店名は「萬が吉となり長く続くように」との想いが込められており、奄美大島で船乗り兼料理人として100歳まで生きた祖父の名前が由来。ミンサー織りのコースターを並べ、海鮮に南国フルーツのパパイヤを合わせるなど、随所に奄美大島の雰囲気が散りばめられている。明るく朗らかな南さんの料理を味わっていると、福々しい気持ちに満たされる。
萬きち・極コース 1万7600円の一例、和牛とフォアグラのスッシーニ。ロッシーニと寿司を掛け合わせ名付けられた。ジューシーな牛肉と芳醇でとろけるようなフォアグラが、口の中で絶妙なバランスを奏でる巻き寿司
コースの一例、うにといくらの葛そうめん。葛そうめんの歯触りがパスタのアルデンテを連想させる海鮮たっぷりのリッチな一皿。汁に流し込み混ぜるというライブ感も見どころ
食道 萬きち
- しょくどう まんきち
- 2024년 2월 29일 open
- 京都府京都市南区東九条西山王町1-5 1F
- 「京都駅」八条東口から徒歩6分
- Tel.075-681-7670
- 17:00~23:00
- 월요일 휴무
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전석 금연 완전 개인실 없음 주차장 없음
- https://us8u5.hp.peraichi.com/
- PHOTO／마스다 에미, TEXT／사노 유리에
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본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
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