가와라마치의 [TAKAYAMA(타카야마)]는 컬러풀한...
2024.6.27
교토 시청 앞의 리스토란테 [DODICI(도디치)]에서 즐기는 월별 이탈리아 요리
이탈리아 요리 격전지인 교토 시청 앞 지역에 매장을 둔 [DODICI](교토부 교토시 나카교구)는 2023년부터 2년 연속 미슐랭 1스타를 획득한 실력파 리스토란테다. 이탈리아어로 숫자 '12'를 의미하는 [DODICI]라는 가게 이름에는 '새로운 발견을 하면서 매월 바뀌는 셰프가 고집하는 요리를 즐기길 바란다'는 마음이 담겨있다고 한다.
고쇼미나미의 고즈넉한 거리 풍경에 녹아드는 모던한 외관으로 한 발짝 들어서면 마치 한 폭의 그림처럼 화려한 공간이 펼쳐진다.
모든 요리는 디너 코스 1만6500엔의 일례다. 살시차의 트라파네즈는 아몬드와 크레송을 넣은 전통 소스에 다진 아몬드를 넣어 맛을 표현한 파스타다. 이탈리아 전통의 맛을 살리면서 이와테현산 시로가네 돼지를 사용해 일본스러움도 더했다.
28세에 이탈리아로 건너가 미슐랭 스타를 획득한 리스트란테에서 수련을 쌓은 셰프가 선보이는 요리는 이탈리아의 전통 요리를 바탕으로 일본과 교토를 느낄 수 있도록 곳곳에 일본과 교토의 감각을 가미하여 만든 최고의 일품 요리들입니다.
켄켄 가쓰오부시 카르파초. 고마쓰나 생유바에 발효 토마토와 살이 두툼한 가쓰오부시를 얹고 생강소스 그라니타를 토핑한 초여름을 느낄 수 있는 한 접시.
교토 최고의 호스피탈리티를 목표로 일류 서비스를 지향하는 이 가게는 최고의 와인 페어링도 자랑한다. 일본과 이탈리아 두 나라의 소믈리에 자격을 가진 지배인이 요리와 취향에 맞춰 약 400여 종의 와인을 페어링해 준다.
볶은 강낭콩과 완두콩을 띄우고 직접 만든 리코타 치즈와 베이컨 소스로 완성한 완두콩 포타주. 흰살 생선과 양파 튀김은 부드럽고 크리미한 수프와의 마리아주를 즐길 수 있다.
DODICI
- 도디치
- 교토부 교토시 나카교구 후야마치도리 오이케가미 가미시라산쵸 239 시라산 신사 앞
- 지하철 「교토시청 앞역」 3번 출구에서 도보 7분
- Tel.075-221-1238
- 12:00~15:00(최종입점/13:00)
18:00~22:00(최종입점/19:00)
완전 예약제 - 수・목요일 휴무
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전석 금연 완전 개인실 있음 주차장 없음
- https://dodici-kyoto.jp/
- PHOTO／마스다 에미, TEXT／미야구치 유카
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본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
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