교토의 식재료를 사용한 햄버거를 관광지에서 맛보는 행복 [...
2024.6.4
경중의 원류를 잇는 가게가 입지가 좋은 이마데촨으로 이전 [호마이로(鳳舞楼)
2024년 3월 25일 open
중화요리의 조상이라 불리는 고화길 씨가 만든 가게가 바로 [봉무루]이다. ［봉무루는 고씨 직계 제자가 2015년에 문을 연 가게다. 다양한 고객층이 쉽게 이용할 수 있도록 올해 엘리베이터를 갖춘 현재의 매장으로 이전했다. 이마데가와 역에서 가까운 접근성과 창밖으로 멀리 보이는 교토의 거리 풍경도 새로운 매장의 매력이다.
옛날부터 내려오는 메뉴와 방식을 이어받아 닭뼈와 다시마로 우려낸 육수가 맛의 기본이다. 마늘과 생강을 너무 많이 넣지 않은 담백하고 고급스러운 맛으로 경화요리의 진수를 맛볼 수 있다.
카라시소바 1200엔은 가장 인기 있는 메뉴다. 주로 파스타에 사용되는 세몰리나 가루로 만든 특주 면은 부드러우면서도 쫄깃쫄깃한 식감이 인상적이다.
면을 매운 양념에 버무린 겨자소바, 달걀 반죽으로 감싼 춘권, 육즙이 풍부한 얇은 껍질의 슈마이 등 특색 있는 메뉴는 모두 오랜 팬을 확보하고 있는 메뉴들이다.
5월에 등장한 신메뉴 운백육 1200엔은 단바산 돼지고기를 삶아 팔각과 진피, 계피 향이 나는 양념으로 맛을 낸다. 상하이에서 사랑받는 상하이 황주 석고문 5년산 한 잔(700엔)과 잘 어울린다.
소믈리에가 엄선한 소흥주는 마차로 운반하는 항아리 타입과 매주 바뀌는 브랜드 등 다양한 라인업을 자랑하니 비교 음미해보는 것도 좋을 것이다.
鳳舞楼
- 호마이로
- 2024년 3월 25일 open
- 교토부 교토시 가라스마구 가라스마도리 이마데가와시루 이마데가와쵸 333 다이이치타카하시 빌딩 5층
- 지하철 '이마데가와역' 6번 출구에서 도보 바로 앞
- Tel.075-451-5000
- 11:30~14:00(LO) ※ 점심은 현금 결제만 가능
17：00〜21：00（LO／20：30）※夜はワンドリンク制
품절 시 종료 - 화요일 휴무, 기타 부정기 휴무 있음
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전석 금연 완전 개인실 없음 주차장 없음
- https://www.instagram.com/houmairou_kyoto/
- PHOTO／타카미 타노히로, TEXT／이타쿠라 에이코, EDIT／사와무라 모에
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