［교토 고쇼] 근처의 [Furlan(Furlan)]에서 이...
2024.5.25
무로마치 이시카와의 [Vena(베나)]는 한 접시 한 접시마다 계절을 연주하는 신예 이탈리아 요리점
2016년 오픈 이후 교토 이탈리안 요리를 선도하는 존재로 주목받고 있는 [Vena](교토부 교토시 나카교구). ［일지오토네]에서 약 14년간 실력을 갈고 닦은 셰프 하야카와 씨와 소믈리에 이케모토 씨 콤비가 만든 이곳에서만 맛볼 수 있는 이탈리안 요리를 즐길 수 있다.
밤의 오마카세 코스 2만4000엔의 일례. 은어 세모리나후릿은 4종류의 전채 요리 중 하나다. 과일 토마토 소스와 블래터 치즈의 크리미한 맛이 은어의 감칠맛과 쌉싸름한 맛과 잘 어울린다.
요리는 오마카세 코스 1종만 있으며, 저녁에는 8가지 요리가 등장한다. 전국에서 제철 재료를 모아 그 맛을 살리면서 한 접시 한 접시마다 계절을 잘 표현하고 있다. 직접 만든 수제 파스타는 수분 함량을 낮춰 일본인이 좋아하는 쫄깃한 식감을 내는 등 이상적인 맛을 추구하는 자세를 잃지 않는다.
구마모토 아카규 설로인 로스 구이 카르파초도 애피타이저로 제공된다. 아카규는 잡내가 적고 감칠맛이 강해 담백하게 먹을 수 있다. 위에는 아스파라거스 소바쥬와 물냉이와 함께 트러플이 듬뿍 올려져 있다.
카운터 뒤쪽의 대형 와인셀러에는 희귀한 숙성 와인 등 1200병의 이탈리아산 와인이 준비되어 있다. 와인과의 페어링 코스도 있으니 꼭 한번 시도해보고 싶다.
손수 만든 파스타 탈리오리니는 홋카이도산 털게와 생 성게를 사용한 호화로운 요리다. 신생강 소스는 게와 바지락, 닭 육수가 깊은 맛을 낸다.
북유럽 앤티크 인테리어에 둘러싸인 고집스러운 공간도 비일상적인 분위기를 고조시킨다.
Vena
- 베나
- 교토부 교토시 나카교구 무로마치도리 이이가와카미카미야마치 46-3
- 지하철 「마루타마치역」에서 도보 3분
- Tel.075-255-8757
- 12:00~13:00(입장)
17:30~20:00(입장)
예약 필수 - 수요일 휴무, 그 외 월 2회 부정기 휴무
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전석 금연 완전 개인실 있음 주차장 없음
- https://www.instagram.com/vena.kyoto/
- PHOTO/타카미 타사유키, TEXT/쿠와노 에이지코
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본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
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