교토 기온 [야사카의 탑]이 보이는 [IL GHIOTTO...
2024.5.26
전채부터 디저트까지 섬세한 아름다움에 감탄 [il cipresso 祇園（イル cipresso 祇園（イル cipresso 祇園）］.
돌등롱이 인상적인 일본식 정원을 바라보며 먹는 것은 다무로 쇼타 셰프가 만든 오마카세 코스이다. 호텔 프렌치 등에서 경력을 쌓은 다무로 씨가 지향하는 것은 화려하고 섬세한 마음을 설레게 하는 요리다.
이탈리아의 향토요리를 기본으로 하면서 프랑스식 기법을 도입하거나 일본식 재료를 섞는 것도 능숙하게 다룰 수 있다. 제철 재료가 가진 색감으로 이미지를 부풀려 아름답고 기교가 풍부한 한 접시로 완성한다.
밤의 오마카세 코스 1만4520엔의 일례. 완두콩, 완두콩, 완두콩 등 봄철 콩을 주재료로 한 전채 요리. 그 아래에는 가리비 무스가 숨어 있고, 소스는 허브와 버터의 풍미가 풍부하다.
1층에는 ㄱ자형 테이블이 인상적인 개인실, 2층에는 앤티크 가구가 놓인 서양식 인테리어의 개인실이 있어 가족이나 친구들과 함께 보내는 것도 추천한다. 소믈리에가 엄선한 이탈리아산 와인도 즐기면서 기온의 밤을 만끽해 보자.
메인 고기 요리는 저온에서 구운 교토 히메규 필레 고기. 기름기가 적당히 배어 있고 살코기 맛이 진한 필레 고기에 레드 와인을 끓인 진한 소스를 곁들여 먹는다. 제철 야채와 허브를 곁들여
디저트는 로제와인 시럽으로 만든 딸기 젤리를 얹은 디저트. 그 위에 바삭하게 구운 랑그드샤가 얹혀져 있다. 귤로 맛을 낸 아이스크림은 상큼한 맛이 일품이다.
IL CIPRESSO 기온
- 일 치프레소 기온
- 교토부 교토시 히가시야마구 기온쵸 미나미사이 566
- 게이한 '기온시조역'에서 도보 4분
- Tel.075-533-7071
- 12:00~15:00(LO/13:00)
18:00~22:00(LO/19:30)
예약 필수 - 수요일 휴무
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전석 금연 완전 개인실 있음 주차장 없음
- http://il-cipresso.jp
- PHOTO/타카미 타사유키, TEXT/쿠와노 에이지코
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본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
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