［교토 고쇼] 근처의 [Furlan(Furlan)]에서 이탈리아 요리와 마주하는 고급스러운 시간을

Leaf KYOTO 매장 소개 ［교토 고쇼] 근처의 [Furlan(풀란)]에서 이탈리아 요리와 마주하는 고급스러운 시간을 보내세요.

2024.5.30

［교토 고쇼] 근처의 [Furlan(풀란)]에서 이탈리아 요리와 마주하는 고급스러운 시간을 보내세요.

2023년 9월 1일 open

［교토 고쇼]에서 걸어서 10분 정도, 역에서 접근성이 좋은 이시카와도리테라마치에 오픈한 [Furlan](교토부 교토시 나카교구)이다. 조용하고 차분한 분위기에서 제철 식재료를 사용한 이탈리아 요리와 재료가 들어오는 시기가 맞으면 제공할 수 있는 훌리우리 요리를 맛볼 수 있다.

요리는 모두 코스 1만1000엔의 일례. 촬영 당시 전채는 아오모리현산 가리비 기둥을 살짝 훈제한 후 가가와현산 그린 아스파라거스 샐러드를 곁들인 요리. 싱싱한 아스파라거스와 향긋한 가리비가 절묘한 균형을 이루는 한 접시.

［Furlan]에서 제공하는 프리울리 요리는 이탈리아 북동부에 해당하는 프리울리 지방(프리울리-베네치아-줄리아 주)의 요리이다. 가게 이름인 [Furlan]은 프리울리 지방의 말로 '프리울리'라는 뜻이라고 한다. 일본에서 제공하는 가게가 적은 프리울리 요리를 만드는 것은 프리울리 지방에서 연마한 미즈타니 셰프다.

이 날의 파스타는 찰순스. 감자와 사과, 리코타 치즈를 감싼 파스타에 시나몬을 뿌린 요리. 단맛과 짠맛이 조화를 이루는 프리울리의 대표 요리.

네이비와 실버를 기조로 한 시크한 느낌의 가게 안에는 카운터 8석만 있다. 디너 타임은 예약 필수이며, 오하라의 산야초를 비롯해 사계절의 식재료를 사용한 10가지 소품으로 구성된 코스요리를 즐길 수 있다.

낮에는 예약하는 것이 좋지만, 자리가 있으면 예약 없이도 입장할 수 있으며, 점심 식사 외에도 테라스에서 티타임을 즐길 수 있다. 돌체에도 신경을 쓰고 있으며, 젤라또는 갓 만든 푹신푹신한 식감이 일품이다. 준비부터 조리, 서빙까지 담당하는 미즈타니 셰프의 요리에 시간을 들여 천천히 마주하고 싶다.