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2024.1.18
교토역 근처에서 발견! 집밥의 연장선상에 있는 듯한 안정감이 있는 [교짱]의 명물 [소금밥]!
교토역 하치조 출구에서 남쪽으로 걸어서 10분. '점심 시작했습니다'라는 간판이 눈길을 끄는 오코노미야키 전문점.
4명의 자녀가 출가할 때까지 전업주부였던 하세타니베 타카코 씨가 소원이었던 자신의 가게를 시작한 것은 62세 때였다. 어머니 교코 씨의 이름을 새긴 간판을 내걸고 오코노미야키 가게의 엄마로서 제2의 인생을 시작했다.
"가족에게 먹이는 것과 마찬가지로 재료는 절대적으로 좋은 것을 사용한다"며 맛의 핵심인 곱창, 곱창, 돼지고기, 소고기는 각각 전문 업체 4곳에서 구입하고 있다고 한다. 며느리에게 배웠다는 소금 끈끈이, 양배추 대신九条ネギを使ったネギモダン 등 가정요리의 연장선상에서 먹기 편한 조합으로 팬이 늘고 있으며, 2023년 10월부터 런치 영업도 시작된다.
얇은 반죽에 삼겹살, 우동, 튀김 부스러기를 얹은 소금 찹쌀떡 770엔. 참기름을 듬뿍 넣어 위아래를 바삭하게 구워냈다.
탱글탱글한 호소와 진하고 감칠맛이 나는 뺨 부분인 덴고쿠를 섞어 먹는다. 호소 850엔, 덴고쿠 850엔, 아카센과 아귀 등도 있다.
京ちゃん
- きょうちゃん
- 교토부 교토시 미나미구 히가시쿠조미나미산노초 45-2
- 각 노선 「교토역」하치조 출구에서 도보 10분
- Tel.090-4273-2732
- 11:30~13:30
17:00~22:00 - 월-화요일 휴무, 기타 부정기 휴무 있음
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전석 금연 완전 개인실 없음 주차장 없음
- https://www.instagram.com/kyouchan.okonomiyaki/
- PHOTO／나츠미 타카, TEXT／다테하라 리호
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본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
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