시미즈 고조의 [滔々と、]는 교토의 일상과 함께하는 카페 문화를 계승하는 가게

Leaf KYOTO 매장 소개 시미즈 고조의 [滔々と、]는 교토의 일상과 함께하는 카페 문화를 계승하는 가게입니다.

2024.1.5

시미즈 고조의 [滔々と、]는 교토의 일상과 함께하는 카페 문화를 계승하는 가게입니다.

2023년 10월 12일 open

이 곳에서 53년간 지역 주민들에게 사랑받아온 순수 카페 [카페 스즈키]가 올 여름에 문을 닫았다. 타케나카 미츠키 씨는 인연이 있어 이곳에서 새로운 가게를 시작했다. "처음 가게를 방문했을 때, 현지인들이 모여드는 모습을 보고 좋다고 생각했어요. 교토에 뿌리내린 카페 문화를 계승하고 싶다는 생각이 들었습니다."라고 타케나카 씨는 말한다. 카운터와 소파, 세공이 들어간 유리 파티션 등 복고풍의 가구도 이전 가게의 모습을 그대로 유지했다. 동네 어르신들이 커피를 마시며 담소를 나누는 모습에서 최근에 오픈한 가게라고는 믿기지 않는 분위기가 흐르고 있다.

원래 오래된 것을 좋아했다는 타케나카 씨가 새로 추가한 그릇과 앤티크한 레지스터 등이 마치 옛날부터 있던 것처럼 조화를 이루고 있다. 그 분위기에 맞춰 메뉴도 생각했다고 한다. "튀김은 [카페 스즈키]의 부인으로부터 전수받은 레시피로 만들고 있어요. 푸딩이나 오므라이스 등은 순수 카페의 메뉴를 의식했어요."

음료가 포함된 모닝 세트가 580엔부터라는 놀라운 가격도 기존 단골손님들이 계속 찾아올 수 있도록 배려한 것이다. "물가가 높은 요즘, 솔직히 힘든 것도 사실이지만..."이라고 말하는 모습에서 카페 문화와 그것을 사랑하는 손님들을 계속 지키고 싶은 뜨거운 마음이 느껴졌다.