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2023.12.29
우라지마치의 명점 [와규・야키니쿠・호르몬 산키치]가 완전체로 부활!
2023년 10월 8일 open
2020년 2월에 안타깝게 문을 닫았던 우라지마치의 인기 고깃집 [산키치]가 약 3년 만에 부활했다는 반가운 소식을 접했다. 부활의 주역은 전 단골손님이자 현 점주인 기하라 료마 씨다. "저 자신도 20년 이상 단골입니다. 친구나 가족과 함께 늘 다니던 가게였어요. 그런데 2019년 말에 가게 문을 닫는다는 소식을 듣고 '비법 양념장 레시피를 알려주세요'라고 편지를 썼더니 레시피를 알려주셨어요."라고 기하라 씨는 말한다. 전수받은 양념장 레시피는 개인적으로 BBQ 등에 사용하려고 했는데, 양념장을 만들면서 완성도가 높아져 전 사장에게 보고했다고 한다. 그러자 '원하는 대로 해봐'라는 말을 듣고, 언젠가 가게를 열면 좋겠다는 생각을 하게 된 계기가 되었다고 한다.
거기서부터 본업인 도장업과 함께 매주 주말마다 고깃집에서 수련을 거듭하며 고기에 대한 식견을 쌓았다고 한다. 그래서 명물인 호르몬 외에도 이전에는 메뉴에 없던 와규도 라인업에 추가하여 야키니쿠를 제대로 즐길 수 있도록 했다.
"이전 가게에서 쓰던 간판, 사장님이 쓰던 칼, 가게의 상징이었던 그을음 묻은 고양이 흉내를 물려받아 정말 기뻤어요. 모두가 웃고 떠드는 즐거운 가게로 만들고 싶어요"라고 말했다.
와규 자부톤 1680엔. 구마모토현산 와규의 희귀 부위. 스테이크로 먹을 수 있을 정도의 고급 부위를 구이로 부담 없이 즐길 수 있다.
호르몬 호소 700엔. 비법 양념을 뿌려 먹는 명물 곱창.
와규・불고기・호르몬 산키치
- 와규・야끼니꾸・호르몬 산키치
- 2023년 10월 8일 open
- 교토부 교토시 나카교구 산조도리 히가시토인 히가시니시야마치 33 주코우 빌딩 산조 B1F
- 지하철 '가라스마오이케역' 5번 출구에서 도보 3분
- Tel.075-606-4529
- 18:00~22:00
토요일 18:00~23:00 - 화요일 휴무
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전석 금연 완전 개인실 없음 주차장 없음
- https://www.instagram.com/sankichi3j/
- PHOTO／마스다 에미, TEXT／노무라 마호
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본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
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