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2024.1.5
기온의 [酒菜 栩栩膳]에서 교토 요리에 독창성을 더한 창작 요리를 만끽하자!
하나미코지 근처의 운치 있는 거리. 옛 찻집 건물을 개조한 가게는 말차색 카운터가 눈길을 끄는 모던한 분위기다. 경단고토의 간토 어항까지 가서 구입하는 희귀한 게와 고급 식재료인 전복 등, 본격적인 식재료를 활용한 요리를 즐길 수 있다. 라우스 다시마로 깊은 감칠맛을 낸 육수를 기본으로, 가게 주인의 아이디어가 담긴 독창적인 맛도 매력적이다. 단도미 술찜 게 된장 소스는 올리브 오일과 생크림 등 서양식 조미료도 사용해 게 된장의 풍미를 부드럽게 느낄 수 있도록 마무리했다. 겨울의 미각이 어우러진 이 계절에만 맛볼 수 있는 일품이다.
참돔 술찜 카미소 소스 1680엔. 기름기가 많은 제철 감태를 맛 그대로 통통하게 쪄서 맛있게 먹는다.
주채(酒菜)초초선
- 수채화 구루젠
- 교토부 교토시 히가시야마구 기온마치미나미사이 570-123
- 게이한 '기온시조역'에서 도보 5분
- Tel.075-551-9910
- 17:30~다음날 1:00
- 무휴
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전석 금연 완전 개인실 있음 주차장 없음
- https://www.kamodesu.com/
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본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
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