［중국요리 호시가오카]에서 제철 상하이 게를 맛볼 수 있는...
2023.12.25
중국 전통 요리에 일식, 양식의 기술이 융합된 [중국요리 호시가오카] [중국요리 호시가오카
전통 상하이 요리를 기본으로 중국 4대 요리를 조합한 요리를 선보인다. 일식과 양식의 요소도 능숙하게 도입한 야마다 셰프의 독창성이 빛나는 한 접시로 매료시킨다. 재료 선택에도 신경을 써서 현지 직송의 귀한 기센누마산 상어 지느러미 등 고급 식재료도 등장한다. 상어 지느러미 한 마리가 아낌없이 들어간 상어 지느러미 뚝배기 밥은 런치 코스의 명물로 자리 잡았다. 그 밖에도 천연 복어 등 기름진 제철 해산물과 제철 야채가 듬뿍 들어가며, 3500엔을 추가하면 메인 요리를 오미규 굴소스 볶음으로 변경할 수 있다. 회반죽의 흰 벽과 흑갈색 나무 소재가 시크한 분위기의 가게에서 느긋하게 휴식을 취해보자.
요리는 모두 1・2월의 상어 지느러미 런치 코스 5400엔의 일례. 국내산 삼겹살의 부드러운 각목조림! 무와 함께. 껍질을 벗긴 삼겹살은 탄력 있고 윤기가 흐른다. 무는 다시마 육수로 끓이고 있다 ※사진은 이미지
상어 지느러미 뚝배기 밥. 닭뼈와 돈코츠의 진한 국물로 끓인 상어 지느러미의 감칠맛을 뚝배기로 지은 밥이 흡수한 행복한 맛
이시카와현산 천연 참복 가라아게와 무떡 모둠. 가라아게는 소금 누룩과 쌀가루로 살을 부드럽고 바삭바삭하게 튀겨내어 담백한 식감을 살렸다. 악센트로 매콤한 라조장을 곁들여 먹는다.
중국요리 호시가오카
- 중공교구 호시기가오카
- 교토부 교토시 시모교구 호리카와도리 고조시모루 교토 도큐 호텔 B1F
- 지하철 고조역에서 도보 12분
- Tel.075-341-2633
- 11:30～14:30（LO／14:00)
17:00～21:00(LO/20:30, 코스 LO/20:00) - 무휴
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전석 금연 완전 개인실 있음 주차장 80대
- https://www.tokyuhotels.co.jp/kyoto-h/
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본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
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