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2023.12.21
성호원에 생긴 [멘야 토리히사]에서 닭고기 전문점의 토종닭 라멘을 맛본다.
2023년 10월 10일 open
닭고기 전문 정육점 [토리히사]의 매장 내에 닭고기 라멘 전문점 [멘야 토리히사]가 10월에 오픈했다. 요리를 좋아하고 닭을 잘 아는 주인 다카가키 씨가 만든 특제 닭고기 라멘을 맛볼 수 있다. "교아카지도리, 닭 육수의 맛을 친근한 요리로 많은 분들에게 전하고 싶어서 닭고기 전문점만이 할 수 있는 특별한 라멘을 만들려고 생각했습니다. 저희 가게에서만 맛볼 수 있는 닭 육수 라멘을 남녀노소 불문하고 많은 분들이 맛보셨으면 좋겠어요."라고 다카가키 씨는 말한다.
닭 육수 간장 라멘 850엔. 이자카야를 운영하던 시절에 인기를 끌었던 마무리 라멘을 한층 더 업그레이드한 메뉴. 교아카지도리 가라로 육수를 내고 시마네 [마쓰시마야 상점]의 간장 등을 사용한 가에시와 수제 닭기름으로 맛을 낸다. 맑고 투명한 국물은 겉모습 그대로 고급스러운 청탕으로 완성되었다.
맑고 투명한 고급스러운 수프에 닭고기 무네차슈, 삶은 달걀을 토핑으로 얹어 한 그릇으로 닭고기의 맛을 제대로 즐길 수 있다. 간판 상품인 닭 육수 간장 라멘 외에도 계절마다 닭 육수를 중심으로 한 라멘을 제공할 예정이다.
라멘에 350엔을 추가하면 튀김과 밥이 세트로 된 튀김 세트를 주문할 수 있다.
가게 주인 다카가키 케이타 씨, 교토시 출신. 할아버지 대부터 닭고기 전문점을 운영하는 3대째. 할아버지와 아버지의 가게 등에서 경험을 쌓고 2014년 독립. 개인적으로는 딸을 둔 아빠.
국수집 토리히사
- 멘야 토리히사
- 2023년 10월 10일 open
- 교토부 교토시 사쿄구 쇼고인렌카쿠라초 31 긴켄 다이이치 빌딩 1층
- 지하철 '산조 게이한역'에서 도보 10분
- Tel.075-761-1555
- 11:00~14:00
- 목요일 휴무, 기타 부정기 휴무 있음
12월 30일~1월 7일 휴무 -
전석 금연 완전 개인실 없음 주차장 없음
- https://www.instagram.com/menya_torihisa/
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