烏丸御池にできた［洋食堂のろ（ようしょくどうのろ）...
2023.12.6
교토 카라스마역 근처에서 발견! 30년 만에 부활한 [포도주점]의 새로운 명물 햄버거
阪急烏丸駅から約２分、東洞院通りを南へ少し行ったところにある、東側の細い路地。こちらの奥にある［葡萄酒堂］は、オーナーソムリエの川口さんが開いた、イタリアワイン専門のワインバー。
以前からランチタイムにシェフとして厨房に入っていた石倉さんが、本格的に［葡萄酒堂］のシェフに就任した。
シェフの石倉武さんは、京都出身。洋食店［いしくら亭］を営んでいた父の影響で料理人を志す。［先斗町 たばこや］など和食の道で20年腕を磨いた
ランチの名物として人気のハンバーグは、かつて石倉さんの父が京都の高野で営んでいた洋食店［いしくら亭］の味を再現したもの。約30年眠っていたレシピをもとに、やわらかい歯触りの味わい深いハンバーグが復活した。デミグラスソースは石倉さんが試行錯誤で生み出したレシピで作っており、親子の味を楽しめる。400円～のグラスワインもぜひ一緒に。
いしくら亭のクラシックハンバーグ1100円。仔牛の骨や牛スジ、香味野菜などをじっくり煮込んでダシをとったデミグラスは濃厚な旨み。なすの揚げ浸しなどのおばんざいとごはん、味噌汁が付く
포도주당
- 와인동
- 교토부 교토시 시모교구 모토가쿠오지마치 47-12
- 阪急「烏丸駅」から出口19から徒歩2分
地下鉄「四条駅」出口3から徒歩3分 - Tel.075-708-8888
- 11:30～14:30（LO／14:00)
17：00～24：00（フードLO／23：00、一部のフードLO／21：30） - 일요일 휴무
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전석 금연 완전 개인실 없음 주차장 없음
- https://www.instagram.com/winedou.kawaguchi/
- PHOTO／마스다 에미, TEXT／이타쿠라 에이코
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