기고문】사계절 내내 먹을 수 있는 구운 과자, 파네토네...
2023.12.2
교토 키타오지역 근처에서 찾았다! 후시미에서 이전한 [Ototo jet]이 더 많은 물고기 팬을 늘리기 위한 새로운 거점이란...
2023年6月30日 open
10年前、伏見区の住宅地で始めた海鮮ランチが、瞬く間に予約困難な人気者に。「美しい料理をこの目で見たい」と、遠方から多くの人が訪れる店となった［ototo jet］が地下鉄の北大路駅から徒歩12分、閑静な住宅街の一軒家にお引越し。
「日本は海に囲まれた島国で、いろんな美味しい魚が手に入るのに、魚離れが進んでいるなんてもったいないこと。見た目を楽しんだ後、食べて美味しいことを知ってもらえれば」と、変わらぬ魚愛を胸に店舗に立つ、店主の辻井さん。
店主・辻井智貴さんは、グラフィックデザイン畑から鮮魚店に転身して約20年。10年前に始めた海鮮ランチが話題となり、現在ではケータリングや催事など、天然魚の普及に幅広く活動する
仕入れる魚介のほとんどが天然魚、漁港や漁師さんから直接届けてもらうこともあるのだそう。海鮮丼、ちらし寿司、弁当などのテイクアウトは、インスタグラムからの完全予約制。来年以降はイートインも始める予定なので朗報をお楽しみに。
手毬寿司3650円。石鯛は熟成させて旨みを濃厚に、燻製ノドグロには柚子胡椒をのせて。黒・赤・梅酢を合わせた酢飯も品よく、ひと口ごとに笑みがこぼれる。完全予約制
Ototo jet
- オトト ジェット
- 2023年6月30日 open
- 京都府京都市北区紫野石龍町39-1
- 地下鉄「北大路駅」出口2から徒歩12分
- 전화: 없음
- 12：00～19：00
- 수요일 휴무
- 완전 예약제
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주차장 없음
- https://www.instagram.com/ototojet/
- 이트인 불가
PHOTO／나츠미 타카, TEXT／다테하라 리호
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본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
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