교토 [헤이안진구] 근처에서 발견! 향신료와 여주인의 토크가 몸과 마음을 상쾌하게 해주는 [腸活OKAMI LABO]

Leaf KYOTO 매장 소개 교토 [헤이안 신궁] 근처에서 찾았다! 향신료와 여주인의 토크가 몸과 마음을 상쾌하게 해주는 [腸活OKAMI LABO].

2023.11.22

교토 [헤이안 신궁] 근처에서 찾았다! 향신료와 여주인의 토크가 몸과 마음을 상쾌하게 해주는 [腸活OKAMI LABO].

2023년 4월 29일 open

［헤이안 신궁]에서 서쪽으로 도보 11분, 하얀색 장막이 눈에 띄는 상가주택.
공간 곳곳에는 소중히 계승되어 온 건물의 역사가 묻어난다. 아름답고 고즈넉한 마을집에서 '장활(腸活)'을 테마로 한 연구소를 시작한 장모미 여주인 마츠자카 노부코 씨.

1층에서는 발효식품을 듬뿍 넣은 밥을 맛볼 수 있고, 2층 살롱에서는 몸과 마음을 풀어준다는 장뜸을 받을 수 있다.
점심 메뉴는 생선 또는 고기 중에서 선택할 수 있는 장생 밥과 발효 향신료 카레의 2가지 메뉴. 간장 누룩에 절인 맛달걀, 식초 누룩을 사용한 피클 등 반찬에도 직접 만든 발효 조미료가 활약한다. 궁금한 조미료에 대해서는 "육아를 끝낸 지금, 발효식품을 키우는 것이 즐겁다"고 말하는 여주인이 숨김없이 알려준다.

양파 누룩과 10가지 향신료를 블렌딩한 루가 맛의 결정체인 치킨 카레는 라임으로 맛의 변화를 즐길 수 있다. 발효 향신료 카레 1800엔에는 샐러드, 작은 그릇, 된장국, 단술 라시가 함께 제공된다.

그런 그녀의 좌우명은 '인생을 즐기는 것'이다. "저와 비슷한 나이대인 40~60대 여성들은 열심히 사는 분들이 많아요. 장을 건강하게 하는 것은 자신을 소중히 여기는 것과 연결됩니다. 우선은 자신을 위해 노력하는 것이 중요하죠." 사실 이 상가 공간에서의 영업은 1년 한정으로 내년 봄에 이전할 예정이라고 한다.
바쁜 연말연시 자기계발 시간에 장활력 실험실, 들여다보세요.