2023.10.24
창업 100년이 넘은 강물고기 도매점을 장어 요리 전문점으로 탈바꿈시킨 [도이 활장어].
祖父の代から京都市中央市場で営んでいた創業100余年の川魚卸売店を、現店主の土井貴史さんが鰻料理専門店として一新。肉厚の鰻を低温の冷却循環器で活かし、その日に捌き、炭火で焼くこと約15分。程良くついた焦げ目とパリッとした皮が香ばしく、身はふっくらで口の中でほどけるようにやわらかい鰻が完成する。それでいて弾力もあるのが特徴でリーズナブルな価格も嬉しい。
創業当時から受け継ぐ甘めでコクのある秘伝のタレが、鰻の美味しさを引き立てている。
愛知県産の肉厚鰻を使用したうな重の並3000円 に、ふんわり金糸卵200円をトッピング。金糸卵と鰻のタレとの相性も抜群
도이 활장어
- 도이카짬뽕
- 교토부 교토시 후시미구 후카쿠사스즈즈즈카초 2-2
- 京阪「伏見稲荷駅」から徒歩6分
- Tel.075-6444556
- 11：00～15：00（LO／14：30)
17：00～21：00（LO／20：30) - 부정기 휴무
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전석 금연 완전 개인실 없음 주차장 3대
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본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
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