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2023.10.21
테라마치 니조의 [교토 라멘 킨잔]에서 맛과 감칠맛, 매운맛의 삼중주를 만끽하자!
2023년 9월 1일 open
시치조에 있는 [교토 라멘 킨잔]의 2호점이 교토시청 서쪽에 오픈했다. 돼지고기, 간장, 면, 파 등 식재료는 교토산을 고집하고, 국물은 단맛이 강한 교토 고원 돼지의 돼지뼈를 9시간에 걸쳐 끓여 맛을 추출한 돼지뼈 국물이다. 라멘은 고코 간장을 사용한 킨잔 라멘과 진한 맛의 코야마 간장을 사용한 블랙 라멘의 2종류가 있다.
상쾌한 라멘 블랙 900엔. 다마리 간장과 같은 오야마 간장의 진한 맛이 나는 블랙. 청양고추의 상쾌한 매운맛이 포인트. 매운맛은 6단계에서 선택할 수 있다. 그릇에 담기 전에 구운 고소한 차슈, 바삭바삭한 파, 콩나물이 조연으로 등장한다. 차슈는 살코기, 기름기 없는 고기만 요청할 수 있다.
［콘도제면]의 중간 굵기의 면이 돼지뼈 간장 국물과 잘 어우러져 부드럽게 맛볼 수 있다. 얇게 썬 차슈는 살코기와 기름진 2종류를 2장씩 토핑으로 얹어준다. 가게에서 갓 자른 아삭아삭한九条ネギの風味も格別です。
차슈 덮밥은 +300엔으로 라멘과 세트로 주문할 수 있다. 밥 위에 챠슈 2장과 얇게 썬 돼지고기가 토핑으로 얹어져 있다. 바삭바삭하지 않고 먹기 좋게 하기 위해 검은색 가에시와 스프가 뿌려져 있다.
킨잔의 오너인 야마자키 타쿠야. 아버지가 운영하는 중화요리점을 도운 것이 계기가 되어 요식업의 길로 들어섰고, 1년간 라멘 가게에서 일하다가 독립했다. 개선을 거듭하여 현재의 라면 맛에 도달했다. 부인 유키 씨와 함께
교토 라멘 킨잔 시청 앞점
- 교토라멘 킨잔시야쿠쇼겐텐
- 2023년 9월 1일 open
- 교토부 교토시 나카교구 데라마치도리 니조다이라루 에노키쵸 99-1
- 지하철 「교토시청 앞역」에서 도보 6분
- 전화: 없음
- 11:30～20:00（LO／19:45）（LO／19:45
- 일요일 휴무
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전석 금연 완전 개인실 없음 주차장 없음
- https://www.instagram.com/kinzanmen/
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본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
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