2023.9.27
교토 북부의 마이즈루에서 발견! 누구나 손이 가는 [Boulangerie mon coeur]의 크로와상
2017년 3월 3일 open
오랫동안 떠나있던 제빵업에 대한 미련을 가슴에 품고 있던 하시모토 씨는 40세 때 고향 마이즈루에서 개업했다.
올해로 6주년을 맞이한 지금도 빵에 대한 열정은 변함없이 "웃으며 선택하는 손님들에게서 힘을 얻는다"고 말하는 그는 가게 안이 보이는 주방에서 14가지 반죽을 사용해 70~80가지의 반죽을 능숙하게 굽고 있다.
이곳에서 빼놓을 수 없는 대표 상품은 입소문을 타고 입소문이 퍼지고 있는 크로와상이다. 치킨난반, 생햄&크림치즈 등을 끼워 넣은 인기 크로와상 샌드위치 10여 종에는 부인을 비롯한 여성 스태프들의 아이디어가 담겨 있다.
앞쪽부터 시계방향으로 바삭한 식감을 중시한 바삭한 반죽과 커스터드에 제철 과일을 조합한 과일 페이스트리(각 205엔). 크로와상 샌드 카프레제 388엔은 토마토와 모짜렐라 치즈에 상큼한 바질 소스를 곁들인 왕도 조합이다. 크로와상 216엔은 버터의 풍미를 제대로 느낄 수 있는 네 번 접은 두 번 접는 타입이다. 먹기 전에 토스터로 1분 정도 구워 먹는다.
Boulangerie mon coeur
- 부란제리 몽 쿨
- 2017년 3월 3일 open
- 교토부 마이즈루시 행나가히가시쵸 21-17-2
- JR '히가시마이즈루역'에서 도보 13분
- Tel.0773-68-9933
- 9:00~17:30
토・일요일, 공휴일 8:00~17:30 - 수・목요일 휴무
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주차장 3대
- https://www.instagram.com/boulangerie_mon_coeur/
- 이트인 불가
PHOTO／桂秀也、TEXT／다테하라 리호
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본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
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