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2023.9.15
미야마쵸에 생긴 몸속부터 건강해지는 발효 카페 [시마 카페- 느긋한 발효 카페-]가 탄생했다.
2023년 6월 6일 open
누룩 절임, 된장 담그기 등 예전부터 발효 음식에 관심이 많았던 점주 하타노 씨. 몇 년 전 건강이 나빠진 후 음식을 통한 몸 만들기에 대해 공부하고 발효 소믈리에와 온활 어드바이저 자격증을 취득했다. 전 전기점을 개조해 발효와 발광을 통해 지역에 불을 밝히고 싶다는 의미를 담아 카페의 로고를 전구로 만들었다고 한다.
토, 일, 공휴일 한정 발효 플레이트 1800엔은 10식 한정. 식초 누룩으로 볶은 버섯, 간장 누룩으로 끓인 닭고기와 계란 등 모두 설탕과 화학조미료를 사용하지 않았다. 양파 누룩 수프, 단누룩 푸딩 포함
소금누룩과 단누룩 등을 사용한 메뉴는 발효 요리가 돋보이는 일일 런치와 토-일요일, 공휴일 한정 발효 플레이트가 인기다. 매진되는 경우가 많으니 예약은 필수다.
디저트와 음료 이용도 가능하며, 약선 마이스터도 공부 중이고, 언젠가는 요리 교실도 열 계획이 있다고 한다.
시마카페 - 느슨한 발효 카페
- 시마 카페 - 유루하코코 카페 - - 시마 카페
- 2023년 6월 6일 open
- 교토부 난탄시 미야마초 시즈하라 모리가시타 36
- '소노베 IC'에서 차로 40분
- Tel.090-3356-0606
- 10：00～18：30（LO／18：00)
토-일요일, 공휴일 9:00~18:30(LO/18:00) - 목・금요일 휴무, 기타 부정기 휴무 있음
- 예약이 더 낫다
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전석 금연 완전 개인실 없음 주차장 10대
- https://www.instagram.com/shimacafe.miyama/
- PHOTO／마나베 코타로, TEXT／히로세 유닌코
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본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
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