2023.8.31
조요시에 있는 [KYOTO いちじく FACTORY]의 기간 한정 직매장에서 아침에 수확한 완숙 무화과를 맛볼 수 있다.
성양에서 300년 이상 이어져 온 [모리시마 헤이헤이 농원]. 현재 모리시마 범병 씨 대에 이르러 무화과 재배를 시작했고, 3년 전 [KYOYO 무화과 FACTORY]를 설립했다.
"무화과는 추숙을 하지 않기 때문에, 아침에는 거의 다 익은 무화과를 수확하고 있습니다."라고 모리시마 씨는 말한다. 무화과는 상하기 쉬워 완전히 익으면 다루기 어렵지만 무화과 본연의 맛을 살리기 위해 시간을 들여 한 알 한 알 정성스럽게 따고 있다.
갓 수확한 무화과와 그 가공품은 가을 무렵까지 직매장에서 판매한다. 흰 무화과의 바나네, 검은 무화과의 비올레솔리에스 등 수확 시기가 다른 다양한 품종을 즐길 수 있다.
완숙 무화과 타르트 3800엔. 사워크림을 사용해 신선한 무화과의 단맛을 돋보이게 하는 디저트로, 2일 전까지 예약 필수.
교토 무화과 FACTORY
- 쿄토 무화과 공장
- 교토부 죠요시 나지마 주쇼쿠 53
- Tel.090-9091-9283
- 9:00~12:00※매진 시 종료
- 개최 기간: 8월 11일~10월 초순경(기간 중 무휴)
- 이트인 가능
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주차장 있음
- https://www.instagram.com/kyoto_morishima/
- PHOTO／하타나카 카츠키요, TEXT／이타쿠라 엥코
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본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
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