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2023.8.6
니조역 근처에 있는 [쿠킨구 에쿠스페리멘토번]은 매끄럽고 부드러운 아침용 다가수면입니다.
중화요리와 정진요리로 요리의 기초를 배우고 육수 소믈리에와 내추럴 푸드 코디네이터 자격증을 취득한 노자와 씨. 현재도 독학으로 다음 세대에 물려줘야 할 식재료에 대한 공부를 계속하고 있다.
야채와 과일이 듬뿍 들어간 진한 맛의 무수 카레, 천연 홍연어 훈제 연어를 사용한 연어 양상추 볶음밥 등 화, 목, 토요일의 아침 메뉴도 꽤나 독창적이다. 후쿠시마현의 시라카와 라멘에서 힌트를 얻었다는 아침 라멘은 우동을 먹은 후의 여운이 오래도록 남는 부드러운 한 그릇으로 완성되었다.
아침 라멘 850엔. 물을 많이 넣어 굵고 쫄깃쫄깃한 수제 면에 우메부시, 사바부시, 정어리부시, 소덴부시, 그리고 다시마를 사용한 국물의 진한 감칠맛이 잘 어우러져 있다. 화, 목, 토요일 7시~11시 제공
점심시간의 여름 면으로는 지난해 큰 인기를 끌었던 닭고기와 레몬을 곁들인 일본식 냉면이 부활할 예정이다.
쿠킨구 에쿠스페리멘과 번
- 쿠킨구 에쿠스페리멘토반
- 교토부 교토시 나카교구 니시노쿄우치하타마치 26-5
- JR '니조역'에서 도보 7분
- Tel.075-204-8624
- 11：30～15：00（LO／14：30)
17：00～20：00（LO／19：30）（LO／19:30
화-목-토요일은 7:00~11:00 영업 - 일요일, 공휴일 휴무
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전석 금연 완전 개인실 없음 주차장 없음
- https://www.instagram.com/cooking_experiment_ban/
- PHOTO／나츠미 타카, TEXT／다테하라 리호
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본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
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