오미야에 있는 [스시와 사케 코토호기]는 초밥과 사케로 여유로운 시간을 보낼 수 있는 가게

Leaf KYOTO 매장 소개 오미야에 있는 [스시와 사케 코토호기]는 스시와 사케로 여유로운 시간을 보낼 수 있는 가게입니다.

2023.7.17

오미야에 있는 [스시와 사케 코토호기]는 스시와 사케로 여유로운 시간을 보낼 수 있는 가게입니다.

가게 이름은 한자로 쓰면 '小寿'이다. 그 유래는 '초밥과 사케를 통해 작은 기쁨을 느낄 수 있었으면 좋겠다'는 주인 부부의 소박한 소망에서 비롯되었다. 한큐 오미야 역에서 걸어서 바로 갈 수 있는 곳에 카운터 6석과 테이블석 1석으로 구성된 가게를 오픈했다. 골목 안쪽의 카운터 스시라고 해도 부담스럽지 않고, 마음이 통하는 지인을 만나러 온 듯한 기분으로 본격적인 에도마에즈시를 즐길 수 있다.

초밥 세트 300엔~. 투명한 키스 다시마 초밥, 화려한 차새우, 초절임 전갱이 등, 보기에도 아름다운 초밥에 감탄이 절로 나온다.

샤리에는 맛도 좋고, 풀림도 좋은 시마네현산 기누무스메를 선택했다. 초밥용 식초는 붉은 식초를 사용함으로써 재료의 맛을 더욱 돋보이게 하고 전체적으로 부드러운 인상을 준다. "처음부터 끝까지 참치 위주, 여름에 어울리는 다양한 재료를 먹고 싶다... 등 궁금한 생선이나 취향에 대해 주저하지 말고 말씀해 주세요."라고 부드러운 말투의 마사요시 씨는 말한다.

정어리 초밥 1000엔. 신선한 정어리와 오이, 갈리 등 씹는 맛이 좋은 야채를 함께 말아 생강 간장을 곁들여

상담하면서 눈앞에서 초밥을 만들어 주는 것은 물론, 동반자와의 대화에 집중하고 싶은 사람은 초밥 8조각 3000엔부터, 예산에 맞는 오마카세도 주문할 수 있다. 상시 10종류 이상의 사케를 구비하고 있는 와카코 씨는 "두 사람 모두 사케를 좋아하고, 자유롭게 주문할 수 있는 스시집을 좋아합니다. 우리가 가고 싶은 가게를 목표로 했습니다."라고 말하는 와카코 씨가 담당하고 있다. 백화점 주류 매장과 사케 전문점에서 근무하며 얻은 지식과 양조장에 대한 애정으로 펼쳐지는 대화도 단골손님들의 입가에 미소를 머금게 한다.

갯장어 구이 1200엔. 담백한 갯장어의 맛을 즐기기 위해 레몬과 소금을 준비. 탕이나 튀김도 주문 가능

초밥과 술 코토호기
스시와 사케 코토호기
2023년04월27일 open
교토부 교토시 나카교구 구로몬도리 시조카미루 후지오카마치 506
한큐 '오미야역'에서 도보 3분
Tel.075・757・7961
17：00～22：30（LO／22：00)
토-일요일, 공휴일 16:00~22:30(LO/22:00)
수요일 휴무
전석 금연 완전 개인실 없음 주차장 없음
https://www.instagram.com/kotohogi_sushi.sake/
PHOTO／하타나카 카츠키요, TEXT／다테하라 리호

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