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2023.6.16
니시진에 생긴 [멘야 네리노스케]의 라멘은 풍부한 육수로 깊은 맛을 낸다.
2023년 4월 6일 open
"은신처 같은 가게를 만들고 싶었다"는 오비토 네노스케 씨의 말처럼, 이 가게가 있는 곳은 니시진의 조용한 주택가다. 수프의 메인은 다시마와 멸치로 우려낸 육수. 그 외에도 고등어 부세, 우메부세, 가쓰오부시와 바다의 은혜를 듬뿍 넣어 향기롭고 깊은 맛으로 완성하고 있다.
담백한 스프에 쫄깃한 중후한 중화면이 잘絡み合う 라멘(1000엔). 차슈는 교토의 찹쌀돼지. 직접 만든 양념에 담가 구운 후 저온 조리하고 있다. 부드러운 단맛의 일본식 산본푸린 650엔은 오비토 씨가 추천하는 일품이다.
직접 만든 중간 굵기의 스트레이트 면은 4종류의 밀을 블렌딩한 것이다. 그 중 한 가지를 파스타용 듀럼으로 만들어 쫄깃쫄깃한 식감을 즐길 수 있다고 한다. 오비토 씨가 특별 주문한 교토 도자기 브랜드 [TOKINOHA]의 도자기 그릇도 고집의 하나다. 라멘의 맛을 더욱 돋보이게 해준다.
가게 주인 오비토 네노스케 씨. 1996년생 도쿄도 출신. 예전부터 자신의 가게를 갖고 싶다는 꿈이 있어, 데라마치 거리의 인기 가게에서 5년간 수련을 쌓고 독립.
국수집 네리노스케
- めんやれんのすけ
- 2023년 4월 6일 open
- 京都府京都市北区紫野下柏野町56-32
- 건륭교 앞 버스 정류장에서 도보 3분
- Tel.090-5789-9499
- 11:00~14:00(LO), 17:00~21:00(LO)
- 부정기 휴무
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전석 금연 완전 개인실 없음 주차장 없음
- https://www.instagram.com/_r.kyoto_/
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본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
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