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요리는 모두 코스 1만4300엔의 일례이다. 교토 죽순과 우스나가규 산카쿠 유케는 대잎으로 버무린 고기에 차조기, 연어알, 유자 후추와 향초로 절인 죽순을 얹은 요리다.
2022년 12월 14일 open
肉好きに愛された人気店が移転&リニューアル。イタリア料理出身のシェフと和食や焼き肉店で経験を積んだシェフがタッグを組んで考案したイノベーティブな肉料理をコースで楽しめる。
사용하는 고기는 교토 히라이규와 순다지마 우스나가규라는 두 가지 희귀한 브랜드 와규를 사용한다.
그 고기와 어울리는 것은 제철 교토 야채와 일본 제일의 쌀인 교토 단바산 유메고코치 등 생산자가 정성껏 만든 것들뿐이다. 코스 내용은 12~14가지 요리로 구성되어 있으며, 제공되는 고기는 총 500~600g 정도다.
더 먹고 싶은 사람은 추가 요금을 내면 메인 메뉴의 양을 늘릴 수 있다.
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