［2023] 몸에 좋은! 교토에서 맛보는 건강한 글루...
2023.2.15
라멘의 저변을 넓히는 한 그릇 [긴 두유 라멘 우노유키코]가 기온에 탄생!
2022년 10월 12일 open
동물성 재료와 밀을 사용하지 않는 건강한 라멘을 제공하는 가게가 기온에 탄생했다. 개발한 사람은 파티시에이자 식물성 요리 연구가인 우노 유키코 씨. "계기가 된 것은 23가지 알레르기가 있는 남자아이와의 만남이었어요. 먹을 수 있는 음식에 제한이 있는 사람들도 일본의 소울푸드, 교토의 명물 중 하나인 라멘을 즐길 수 있었으면 좋겠다는 생각으로 4년 정도에 걸쳐 특제 두유 라멘을 개발했다.
평일 11:00~14:00의 런치 타임에만 제공되는 두유 라멘 '스노우' 1500엔. 진한 국물은 버섯과 야채 육수를 베이스로 두유와 글루텐 프리 간장을 섞어 만든 진한 국물이다. 면은 쌀가루와 다시마로 만든 오리지널 면으로 쫄깃쫄깃한 식감이 일품이다.
완성된 라멘은 동물성 재료를 사용하지 않으면서도 라멘 특유의 탄탄한 펀치력이 있는 한 그릇이다. 그 맛에 놀라고 감격하는 사람들이 속출하고 있다. 식후의 뒷맛이 좋은 것도 비건 라멘만의 장점이다. 마무리로 밥을 넣어 리조또로 만들어 먹는 것도 추천한다.
점주 우노 유키코 씨. 교토시 출신. 파티시에, 식물성 요리 연구가. 이치조지(一乗寺)의 디저트 가게 [무시야하지], [기논 두유 라멘 우노 유키코]를 운영하는 스페셜리스트.
기린 두유 라~멘 우노 유키코
- 기린토유라~면 우노 유키코
- 2022년 10월 12일 open
- 교토부 교토시 히가시야마구 야마토오지도리 시조시모루 가메이쵸 40
- 게이한 '기온시조역'에서 도보 4분
- Tel.075-551-3954
- 11：00～20：30（LO)
- 일요일 휴무
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전석 금연 완전 개인실 없음 주차장 없음
- https://www.instagram.com/unoyukiko.ramen/
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본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
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