
명물! 성인용 치킨 라이스를 즐길 수 있는 [RESTAU...
런치 5000엔~, 디너 1만1000엔~. 요리는 코스 요리의 일례. 런치 코스의 따뜻한 전채 요리인 키타카키타카리는 훈연한 키타카키타카리의 매쉬포테이토와 키타카키타카리를 듬뿍 넣은 소테, 중간에 단바의 계란을 얹어 구운 따끈따끈한 그라탕이다.
2022년 5월 14일 open
니조성에서 도보 약 5분, 복고풍 타일이 인상적인 고택에 부부가 운영하는 구움과자 및 프렌치 가게가 문을 열었다. 요리는 남편이자 셰프인 오하라 타카히로 씨가, 디저트와 구운 과자는 아내이자 파티시에인 순코 씨가 담당한다.
(왼쪽) 오하라 타카히로 셰프. 시가현 출신. 다양한 장르의 레스토랑에서 경험을 쌓은 (오른쪽) 셰프, 파티시에 오하라 순코 씨. 교토 출신. 교토부 출신으로 20년 이상 경력을 쌓은 베테랑 파티시에.
'프렌치에 대한 높은 이미지를 낮출 수 있다면'이라는 생각으로 따뜻하고 내추럴한 디자인으로 꾸며진 가게 안은 마치 부부의 집에 놀러 온 듯한 느낌이다. 런치, 디너 모두 메뉴는 코스 요리만 제공된다. "프렌치를 기본으로 교토와 일본의 식문화와 역사를 접목한 창작 요리를 콘셉트로 삼고 있습니다.
식재료는 가급적 두 사람의 고향인 교토와 시가의 생산자로부터 직접 구입해 여러분에게 전달하고 싶다"고 카운터 너머로 이야기하며 요리를 만드는 타카히로 씨. "갓 만든 음식의 온도와 질감, 식감이 가장 좋은 것이 매력입니다. "갓 만든 음식의 온도감, 질감, 식감을 가장 좋은 상태로 제공할 수 있는 것이 레스토랑의 매력입니다. 그것을 염두에 두고 있어요."라고 말하는 준코 씨. 그런 두 사람이 만들어내는 코스는 식재료의 맛을 살린 부드러운 맛이 특징이다. 전채부터 디저트까지 요리와 재료의 배경을 친절하게 설명해 준다.
가지의 껍질에 참숯을 발라 향긋하게 구운 가지의 껍질. 위에는 구운 가지의 고소함도 더했다. 톡톡 터지는 캐비아 라임이 악센트를 준다.
그런 오하라 씨 부부가 엮어내는 부드러운 연결고리를 수~일요일 점심과 저녁에 느낄 수 있다. 테이크아웃용 구운 과자는 금~일요일에 한정 상품이 등장하니 꼭 체크해 보자.
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