2022.12.21
鴨出汁らぁめん 塩らぁめん1000円。スープは鰹・昆布・近江鴨のガラ2羽分をたっぷりと使用。女性でもほとんどの人がスープを完飲するほど、あっさり上品な味わい
폐점】가라스마에서 고급 오리고기 라멘을 [멘 가스트로노미 스노우토우]에서
2022年3月21日 open
「懐石料理をカジュアルに」をコンセプトとした［立呑み Gastronomy 雪灯］から、姉妹店としてラーメン店が誕生。［吉兆］などで腕を磨いた店主・薩さんが作る上品な鴨ラーメン4種が楽しめる。
店に入った瞬間感じるのは日本料理店のような上品なダシの香り。滋賀県産の近江鴨の鴨ガラや鰹、昆布を使ったダシは和食の技法を惜しみなく使うことで、しっかりと素材の旨みを抽出。麺なし、ハーフ、170gの3種類が用意されているが、あっさり美味で完食できるので170gの注文が断然おすすめ! 最後の一滴まで余すことなくスープを堪能したい。
オーナーシェフ 薩 弘記さん
中学2年生のときから自宅近くの寿司店で料理の道に入り、高校卒業後には［吉兆］などで研鑽を積む。料理人歴26年の43歳
麺ガストロノミー雪灯
- めんガストロノミーぼんぼり
- 2022年3月21日 open
- 京都府京都市中京区西洞院通六角下ル池須町423-2 西洞院食彩ろぉじ六角の道
- 한큐 '카라스마역'에서 도보 2분
지하철 '시조역'에서 도보 2분 - Tel.080-5851-7949
- 11:30~14:00
- 일요일, 공휴일 휴무
-
전석 금연 완전 개인실 없음 주차장 없음
- https://www.instagram.com/kyo.dasimaki/
기재된 내용은 예고 없이 변경될 수 있으니 양해 바랍니다.
본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
-
교토의 향토 먹거리를 집에서! Leaf KYOTO mall
수년간 600건 이상의 취재 건수! 교토・시가를 잘 아는 편집부가 엄선한 주문 사이트.
지금이라면공식 LINE 친구 등록에서 500엔 OFF 쿠폰 발행 중!!!
-
교토의 최신 정보가 도착한다! Leaf KYOTO 공식 LINE
매주 금요일 아침 8시에 배달! 알려주고 싶은 신점 정보부터 이벤트 정보까지, 알아두면 도움이 되는 교토의 기사를 전해드립니다. 약 2만 명이 등록 중.친구 추가는 여기!
뉴스
특집 기사
주목할 만한 이벤트
