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2022.9.27
새우튀김 부카케 우동과 미니 오야코텐동 세트 1330엔. 레몬의 상큼한 신맛이 입맛을 돋운다. 부카케 우동도 연중 제공하고 있다. 바삭하게 튀긴 닭튀김과 반숙 계란튀김을 얹은 오야코텐동과 함께.
키타노텐만구 주변에 있는 [멘도레 미마츠]에서 할아버지 직전의 이마바리 우동을
2021년 12월 11일 open
엔마치의 인기 가게가 기타노텐만구 근처로 이전했다. 점주 나가에 고타키 씨는 1950년 에히메현 이마바리시에서 창업한 우동 가게의 3대째다. 약 12시간 동안 멸치를 우려낸 후 70도 이하의 온도에서 끓이고 가쓰오부시 등을 첨가한 육수는 할아버지 직전의 자신감 넘치는 작품이다.
"적당히 쫄깃쫄깃해서 먹기 편해요"라고 말하는 약간 가느다란 수제 면에도 할아버지에게 배운 가가와현산 밀가루를 사용하고 있다. 부카케 우동의 윤기 나는 외관도 식욕을 돋우지만, 멸치의 풍미를 즐기려면 따뜻한 우동도 추천한다고 한다. 이마바리에서 태어나 70년의 역사를 이어온 우동을 교토에서 맛보자.
국수집 미마츠
- 멘도코로 미마츠
- 2021년 12월 11일 open
- 京都府京都市上京区紙屋川町1038-27
- 란덴「기타노시라메초」에서 도보 2분
- Tel.050-7129-0773
- 11:00~14:30, 17:30~20:00
첫째, 셋째 수요일 11:00~14:30 - 목요일, 1・3수요일 저녁, 2・4수요일 휴무, 그 외 부정기 휴무 있음
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전석 금연 완전 개인실 없음 주차장 없음
- https://www.instagram.com/mimatsukyoto/
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