산조대교 주변의 [space]에서 비스트로 요리와 자연주의 와인을 즐기다

Leaf KYOTO 매장 소개 산조대교 주변의 [space]에서 비스트로 요리와 자연주의 와인을 즐기며

2022.9.13

수제 돼지고기 소시지, 매쉬포테이토를 곁들인 1200엔. 돼지고기와 등지방에 후추가 잘 어우러져 톡 쏘는 맛이 일품이다. 부드러운 감자도 맛있다.

산조대교 주변의 [space]에서 비스트로 요리와 자연주의 와인을 즐기며

2022년 5월 1일 open

"서른 살이 되면 내 가게를 가지고 즐겁게 일하고 싶다는 생각이 있었어요. 거기에 도달하기 위해 필요한 경험을 쌓기 위해 움직여 왔다고 해야 할까요?". 카운터 너머로 이야기를 하는 것도, 듣는 것도 편안한 하라다 셰프는 손님들의 마음을 기분 좋게 풀어주는 사람이다.

오너 셰프 하라다 켄고 씨
［교토 다이너], [기온 로시카] 등의 매장 근무 외에도 교토시 중앙시장 내 생선가게에서 일하거나 출장 요리사로 활동하는 등 경험이 풍부한 30대 셰프.

교토 중앙시장의 생선가게에서는 '재미난 아저씨들만 있는' 세계를, 출장 요리사 시절에는 '상상할 수 없을 정도로 부유한' 셀러브리티의 삶을 엿보았다고 한다. 여러 곳에 뛰어들어 얻은 지식과 사람들과의 만남을 모아 올해 5월에 [space]가 탄생했다.

스페이스 소고기 사가리와 제철 채소 소테지 드 부프(소고기 사가리와 제철 채소 소테지)

소 사가리와 제철 채소 소테지 도브후 2300엔. 소 힘줄을 사용한 주드부프를 사용. 사골이나 뼈 퐁드보보다 진한 맛으로 완성된다.

생선은 귀중한 아르바이트 경험을 하게 해준 [아사자와 상점]에서, 야채는 예전부터 거래가 있는 [이시와리 농장]에서 공급받은 것을 사용한다. 건강한 식재료를 활용한 요리를 안주로 와인이나 시드류 한 잔을 곁들여보자. 하프 포션으로 주문할 수 있는 메뉴도 있고, 오후 3시부터 밤 12시까지 원하는 시간에 원하는 만큼 주문할 수 있는 자유도가 높아 30~50대에게 인기가 높다.

야채 반찬 5종 모둠 1200엔. 아이코토마토 샬롯 식초 무침, 청과 절임 등 야채만으로도 충분히 만족할 수 있다.

심플한 비스트로 요리가 늘어선 메뉴의 후반부에는 '〆の麺(마지막 면)'이라는 글자가 눈에 띈다. "여러 가지 부위를 사용한 깔끔한 라멘이 맛있어요. 2호점을 오픈한다면 라멘 전문점이 될지도 모르겠네요." 하라다 씨의 앞으로의 행보에 귀추가 주목된다.

espace

에스파스
2022년 5월 1일 open
교토부 교토시 히가시야마구 니마치메 50 산랙 히가시야마 1-b
지하철 '산조케이한역'에서 도보 2분
게이한 '산조역'에서 도보 4분
Tel.075-746-5878
15:00~24:00
수요일 휴무
전석 금연 완전 개인실 없음 주차장 없음
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