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1889년 프랑스에서 탄생해 133년을 맞이한 [PAUL]. 교토점 매장 내부는 프랑스 배경음악이 흐르고 갓 구운 빵의 향기가 풍겨 마치 본고장에 와 있는 것 같은 느낌이다.
왼쪽부터 프랑스 공장에서 성형 냉동까지 해 수입한 크로와상 237엔. 맷돌밀, 꿀을 사용한 반죽에 무화과, 호두를 넣은 캄파뉴 피그 노아 668엔, 334엔(1/2)
매장에는 프랑스 빵 등 하드 계열을 비롯해 데니쉬, 샌드위치, 타르트 등 약 60여 종의 빵이 진열되어 있다. 창업 초기의 레시피와 제법으로 발효 버터와 프랑스 직수입 밀가루를 사용해 본고장의 맛을 즐길 수 있다.
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