2023.6.16
백만번의 수제 누룩의 매력을 가득 담은 발효 요리 [고바야 오후쿠]
2021年8月14日 open
京都大学すぐ近くで麹を使った醤油や味噌をはじめとした日本古来の発酵調味料で作った料理を提供してくれる［ごはんやお福］。「未来へ命を繋ぐ若い人たちにも発酵調味料を食べてもらい、丈夫な心身を作って欲しい」と話すのは、着物姿がステキな店主の梶原さん。
お福のおひるごはん1500円、この日は巻き寿司と約10種類のおかずがイン。すべて発酵調味料を使っており体にやさしいものばかり。野菜と豚肉を重ね煮して作る豚汁も美味。
そんな梶原さんが作るのは、豊かな彩りが上品な和食弁当。10種類以上も入っているおかずは、自身が何よりも大切に育てた麹で作る塩麹や甘酒で調理したもの。お米由来の調味料は、奥深い旨みを感じられる。心にも体にもやさしい食事にリピート通いする人も。
発酵料理の美味しさに目覚めた人の要望に応えて発酵教室も開催。日程はSNSでチェックを。
時々の旬の食材を使ったお福の麹べんとう1200円（テイクアウト）。おにぎり2個、魚や肉、麹酢ピ クルス、季節の野菜など10種 のおかずがぎっしり
お福のおいなりさん10個入り1包み1200円（テイクアウト）。九州の油揚げを使ったおいな りさん。大葉、レンコン、金胡 麻、黒千石大豆の4種類のご はんが楽しめる。
ごはんや お福
- ごはんや おふく
- 2021年8月14日 open
- 京都府京都市左京区吉田中阿達町8-1
- 게이한 '데마치야나기역'에서 도보 8분
- Tel.075-366-4888
- 11：30～14：30、テイクアウト11：30～19：00
- 月・木・第4日曜休
-
전석 금연 완전 개인실 없음 주차장 없음
- https://www.instagram.com/ofuku_nene/
기재된 내용은 예고 없이 변경될 수 있으니 양해 바랍니다.
본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
-
교토의 향토 먹거리를 집에서! Leaf KYOTO mall
수년간 600건 이상의 취재 건수! 교토・시가를 잘 아는 편집부가 엄선한 주문 사이트.
지금이라면공식 LINE 친구 등록에서 500엔 OFF 쿠폰 발행 중!!!
-
교토의 최신 정보가 도착한다! Leaf KYOTO 공식 LINE
매주 금요일 아침 8시에 배달! 알려주고 싶은 신점 정보부터 이벤트 정보까지, 알아두면 도움이 되는 교토의 기사를 전해드립니다. 약 2만 명이 등록 중.친구 추가는 여기!
뉴스
특집 기사
주목할 만한 이벤트
