
[2022] 교토의 추천 말차 디저트 13선
석고평 오룡 10g 1300엔. 광동성 봉황산 주변에서 수백 년 전부터 만들어져 온 희귀한 청차. 과일이나 꿀과 같은 달콤한 향을 여러 번 우려내어 즐길 수 있다.
2021년 6월 22일 open
찻잎을 따서 바로 가열하여 산화효소의 작용을 멈춘 녹차부터 백차, 황차, 청차와 발효도가 높아져 산화효소의 작용을 최대한 살린 완전발효차라고 불리는 홍차까지 6그룹으로 나뉘어져 있다. 여기에 보리차 등 차 외의 차 & 꽃차까지 더해 총 7개의 그룹으로 분류해 차의 깊은 세계를 알기 쉽고 재미있게 소개한다.
오랫동안 중국차 도매와 일본차 강사로 활동한 오너 나카노 켄지 씨가 산지, 품종, 가격에 구애받지 않고 정말 맛있는 차만 취급한다. 차는 총 80여 종으로, 마음에 드는 차를 발견하면 유리 케이스 아래 2차원 바코드를 확인해보자.
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