2021.7.26
대만처럼 가마에서 구워내는 가마구이에 주목! ［후추모찌 후쿠마루] [후추모찌 후쿠마루
2020년 12월 21일 open
시조고마에 행렬의 끝에는 대만의 길거리 음식인 후추모찌가 있다. 전직 요리 강사였던 점주 야마무라 유카 씨가 현지에서 감동한 맛을 재현한다. 국산 밀로 만든 반죽에 오향가루와 후추로 맛을 낸 돼지고기와 잘게 썬九条ねぎ(구조파)를 바쁘게 싸서 만든다. 탠돌 가마를 개량한 특주 가마 내벽에 바삭바삭하게 붙여 270도 전후의 온도에서 천천히 고소하고 육즙이 풍부하게 구워낸다. 매달 바뀌는 수제 맥주와 함께 가마에서 갓 나온 뜨거운 빵을 먹으면 대만 여행의 추억이 되살아날 것 같다. 정오가 지나면 매진될 수 있으니 서둘러 방문하는 것이 좋다.
사진1: 후추모찌 각 350엔(4개 이상 구입 시 330엔). 생강을 넣어 깔끔한 맛의 간장맛과 사탕무소의 은은한 단맛이 어우러진 단맛 2종류가 있다.
후추떡 후쿠마루
- 후추 떡 포함
- 2020년 12월 21일 open
- 교토시 나카교구 미부센넨쵸 31
- TEL.075・812・1601
- 11:30~22:00※매진 시 종료
- 목・금요일 휴무
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전석 금연 완전 개인실 없음 주차장 없음
- https://www.instagram.com/koshomochifukumaru/
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본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
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