
기야초의 [이카리야 식당]은 와인 애호가도 만족할 만한 현지식...
가지와 화초 볼로네제 키타라 1500엔. 기름에 튀긴 화초와 다진 고기의 조합은 그야말로 마파! 어딘지 모르게 탄탄면 같은 뉘앙스도 있지만, 먹으면 확실히 이탈리안이다.
비네리아는 와인을 뜻하는 'Vino'와 캐주얼한 이탈리안 'Trattoria'를 합친 신조어다. 은어 오일 정어리, 블랙 까르보나라 등 개성 넘치는 일품요리와 소믈리에가 엄선한 코스가 좋은 와인을 14~22시까지 내내 즐길 수 있다.
메뉴에는 하타니 하야오 셰프의 고향인 홋카이도에서 자란 식재료인 화이트 아스파라거스와 옥수수도 등장한다. 그날의 기분에 따라 원하는 만큼 여름의 이탈리안 요리를 즐겨보자.
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