
기야마치에 있는 [교토 요리 우메무라]에서 정갈한 교토 가이세키 요리를 오감...
주인인 이즈치 히로히라 씨는 카레를 좋아해 부부가 함께 엔마치에 카레 전문점을 오픈했다. 코헤이 씨가 독자적으로 연구를 거듭한 스파이스 카레는 2~3주마다 바뀌는 카레와 일품 카레를 몇 가지씩 준비한다. 사누즈리와 버섯 카레, 바지락 키마카레 등 자주 메뉴에 들어가는 것도 있고, 그날만 맛볼 수 있는 카레도 있다.
지금까지 80여 가지 이상의 카레를 만들어 왔다고 하는데, 종류에 따라 향신료와 베이스 육수를 달리하고 있다고 한다. 부재료인 아차르와 삼볼을 섞어 먹으면서 입안에 퍼지는 풍부한 맛을 음미해 보자.
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