2021.4.6
［국물 없는 탕수육 전문점 라아노우미]의 가느다란 면과 참깨와 향신료의 조화가 돋보인다.
2020년 10월 29일 open
히로시마의 향토 음식이기도 한 국물 없는 탕탕면. 히로시마현 출신인 주인 기모토 씨는 '교토 사람들에게도 이 맛을 알렸으면 좋겠다'는 생각으로 가게를 열었다. 가게 이름은 마라, 매운 기름의 '라'에서 따온 '라노우미(辣ノ海)'이다. 바다색과 같은 에메랄드그린 그릇에 직접 만든 라기름과 팔각, 화초, 계피 등을 독자적으로 배합한 붉은색 양념이 돋보인다. 베이스의 참깨가 매운맛을 부드럽게 하고, 가는 면발과 어우러져 부드러운 식감을 선사한다. 향신료의 확실한 풍미가 느껴지면서도 섬세한 맛이 입안 가득 퍼진다. 매운맛과 무감각함을 요청할 수 있으며, 테이블 위에 놓인 고추기름, 후추, 흑초, 식초로 다양한 맛의 변화를 줄 수 있다.
점주: 기모토 아츠히토 씨
고향인 히로시마의 국물 없는 탕탕면 전문점에서 약 5년간 수련. 부인이 교토 출신인 관계로 독립 후 교토에서 가게를 차리게 되었습니다.
국물 없는 탕수육 전문점 라아노우미
- 시루나시타탄 단면선문점 아라라미
- 2020년 10월 29일 open
- 교토시 가미교구 가미타테마에초 1-7 지하 1층
- Tel.075-406-0523
- 11:00~15:00, 17:00~21:30(LO/21:00)
- 일요일, 공휴일
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전석 금연 완전 개인실 없음 주차장 없음
- https://www.instagram.com/raanoumi_imadegawa/
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본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
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