2021.4.20
［무겐식당 교토 가와라마치점]의 마파에서 기분 좋게 마비된다.
2020년 8월 28일 open
거리에 등장한 [무겐식당 교토 가와라마치점]은 마바와 슈마이 두 가지를 주축으로 한다. 마보면과 마보짬뽕에는 마파의 본고장 사천성에서 들여온 최고급 화초로 유명한 한원화초를 사용하고 있으며, 후회 없는 매운맛과 화려한 향이 압권이다. 국물은 두반장, 파, 다진 고기 등으로 만든 가게 오리지널 페이스트와 닭 육수를 베이스로 하여 그 깊고 진한 맛과 화초의 풍미가 서로를 돋보이게 한다. 또 다른 명물인 슈마이도 매일 아침 매장에서 직접 만든다. 특이하게도 구운 슈마이도 있는데, 육즙을 머금고 구워낸 고소하고 육즙이 풍부한 새로운 식감에도 주목해 보자. 사진은 새우 마보짬뽕 1180엔. 현지에서 직송한 날카로운 매운맛과 향이 특징인 최고급 화초가 맛의 결정체. 재료가 듬뿍 들어간 걸쭉하고 진한 국물에 쫄깃쫄깃한 중화면이 잘 어울린다.
대표: 타니무라 마사키 씨
이시카와현 출신. ［베지데지야]와 [교토 카츠규]에서 근무하고, 그 운영회사의 임원으로도 활동했으며, 2018년에 독립하여 야키토리 가게를 열었고, 이번에 2호점째를 오픈했다.
무겐식당 교토 가와라마치점
- 무겐쇼쿠도 쿄토카와마치점
- 2020년 8월 28일 open
- 교토시 나카교구 우라지마치 595-11
- Tel.075-746-3902
- 11:00～22:30（LO／22:00）（LO／22:00
- 무휴
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전석 금연 완전 개인실 없음 주차장 없음
- https://www.instagram.com/mugenshokudo/
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본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
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