
난젠지의 전통 요정 [료테이 야치요시(料庭 八千代)라는...
'유바를 사용한 다양한 요리를 맛보았으면 좋겠다'는 마음으로 교토의 요리점에서 오랫동안 근무한 점주가 오픈한 [코마마야 니시키점](교토부 교토시 나카교구)을 소개한다. 교토의 부엌 니시키 시장을 지나 건물 3층으로 올라가면 만날 수 있는 아는 사람만 아는 숨은 맛집이다.
유바 요리의 변주를 즐기길 바라는 마음으로 메뉴에는 유바, 오카다, 두유를 사용한 일식과 양식을 절충한 요리가 가득해 유바의 가능성을 실감할 수 있다. 인기 메뉴인 유바 정식은 물론, 유바의 생선회, 조림, 튀김 등 유바를 마음껏 맛볼 수 있는 라인업이다.
따스한 분위기의 매장 내부는掘り炬燵식 좌석을 채택했다. '넓은 공간에서 느긋하게 맛보길 바란다'는 가게 주인의 마음이 담겨 있다. 교토 관광 중에도 들르기 쉬운 니시키 시장 근처에서 정성껏 만든 유바 요리를 즐겨보자.
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