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2022.6.9
발효 고젠 1820엔. 모든 메뉴에 발효식품을 사용하고 있으며, 디저트에는 콩가루와 미림, 간장으로 만든 미타라시앙을 얹은 하코마치 특제 푸딩이 제공된다.
절임 전문가가 제안하는 발효 타임은 카라스마의 [Haccomachi]에서
사이쿄 절임의 명가 [교토 이치노덴]이 프로듀스하는 발효 카페가 2022년에 이전하여 리뉴얼 오픈했다. 요리와 애프터눈 티 등 모든 메뉴에 전통 있는 종균(콩나물)가게 [료로쿠]의 쌀누룩으로 만든 단술과 [사와이 간장], [치도리 식초] 등 교토 브랜드의 발효식품을 사용하고 있다.
발효 애프터눈티 1인 3600엔. 발효식품을 사용한 디저트와 에그 샌드위치, 수제 감주 소다 등 8종류의 프리 드링크 포함(사진은 2인분)
토, 일, 공휴일 한정으로 완전 예약제로 운영되는 애프터눈티에서는 미림과 간장 미타라시 앙금 푸딩, 누룩 된장과 치즈 파운드, 소금 누룩을 넣은 반죽에 크림치즈를 샌드한 슈 등 맛있는 발견이 한 접시 위에 가득하다. 아침과 점심 모두 간장, 된장, 소금누룩에 절인 고기나 생선을 비롯해 발효식품을 활용한 요리와 음료가 다양하게 준비되어 있다. 발효 고젠, 발효 애프터눈티 모두 재료 수급 상황에 따라 재료가 변경될 수 있음.
Haccomachi
- 하코마치
- 교토부 교토시 나카교구 야나기바바도오리 니시카와루 쥬몬토쵸 458-1
- 한큐 '카라스마역'에서 도보 8분
- Tel.075-256-8883
- 아침 8:00~10:00(LO/9:15)
점심 11:00~15:00(LO/14:15)
카페 15:00~17:00(LO/16:15)
테이크아웃 11:00~16:30 - 수요일 휴무(공휴일인 경우 다음날 목요일)
8월 1일(화)부터 매주 수, 목요일 휴무 -
전석 금연 완전 개인실 없음 주차장 없음
- https://haccomachi.jp/cafeinfo/
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본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
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