<만드는 법

0.오븐을 190℃로 예열한다.
1.푸드 프로세서에 〈A〉를 모두 넣고 섞는다.
2.딸기 퓨레를 넣고 가볍게 섞어 마무리한다.
3.오븐 시트를 깔아놓은 베이킹 시트에 직경 6cm의 원형 틀을 올려놓고2.의 반죽을 4등분하여 틀에 채워 넣는다.
4.탈형 및 성형한다.
5.180℃로 예열한 오븐에서 약 15~20분 정도 굽는다.

<파르페 어레인지

남은 퓌레, 원하는 크림, 딸기 스콘, 1인분 딸기 10알, 장식용 초콜릿 등으로 장식한다.

<만드는 법

1.냄비에 코코넛 오일, 프랑스 국화 고구마, 양파, 마늘을 넣고 중불에 올려 양파가 반투명해질 때까지 볶는다.
2.강황을 넣고 1분 더 볶는다.
3.물과 코코넛 밀크를 넣고 끓어오르면 약한 불로 줄여 약 10분간 끓인다.
4.흰 된장과 흰 간장으로 간을 맞춘 뒤 믹서기에 갈아 소금과 후추로 간을 맞추면 완성된다.

<만드는 법

1.두꺼운 냄비에 참기름, 마늘, 매의 발톱을 넣고 중불에 올려 향이 올라오면 원목 표고버섯을 넣고 섞은 후 뚜껑을 덮는다.
2.약불로 약 5분간 가열. 이 시간 동안 뚜껑을 열지 않는다.
3.뚜껑을 열고 사케, 매실청, 된장, 팔꿈치를 넣고 중불에서 볶다가 수분이 없어지면 불을 끄고 볶은 검은깨를 넣으면 완성된다.

<패티 어레인지

완성된 일본식 아히요의 절반 정도에 호두, 된장, 말차를 넣고 푸드 프로세서에 넣어 반죽을 만들면 패티가 완성된다.

※ 직경 20cm의 빠에야 냄비 또는 프라이팬을 사용합니다.

1.팬에 올리브유를 두르고 중불에서 죽순과 파프리카를 노릇노릇하게 구워준다.
2.마늘과 백미를 넣고 섞어 3분 정도 잘 볶는다.
3.강황, 부용, 화이트 와인, 화이트 간장을 넣고 섞어 끓으면 약한 불에서 약 20분간 가열한다. (중간중간, 국물이 반 정도 줄어들면 죽순과 파프리카를 넣는다.)
4.밥이 부풀어 오르면 유채꽃을 깔고 불을 끄고 뚜껑을 덮어 10분간 쪄내면 완성이다.