시가현의 양조장 탐방②】[浪乃音酒造(나니노네주조)/켄다(堅田)
2021.10.22
신선도가 다른 토종닭 전문점 [가시와노카와나카] [가시와노카와나카
전국에 팬을 거느린 토종닭 전문점. 쫄깃쫄깃한 식감의 오미샤모와 나고야 코친 등 토종닭을 부지 내 양계장에서 사육하고 있다.
온라인 쇼핑몰에서 인기 있는 오미샤모노 스키야키 세트는 근육질의 쫄깃쫄깃한 식감과 특유의 단맛이 특징인 오미샤모노 450g과 닭고기 수프, 스키야키 달걀 6개가 함께 제공된다(2~3인분, 2,500엔). 야채 포함은 1000엔 추가.
기름기가 없고 잡내가 없어 담백하게 먹을 수 있는 것이 특징인데, 그 맛의 비결은 까다로운 사료에 있다. 면역력과 정장 작용을 고려해 파프리카, 해조류 등을 넣었다. 그리고 무리하게 키우지 않고 스트레스 없는 환경에서 150~180일 동안 장기 사육한다. 도축 후 24시간 이내의 신선한 고기만을 매장에서 판매하며, 전국으로 배송한다.
"토종닭의 종류는 물론 수컷과 암컷을 선택할 수 있는 것도 매력입니다. 스키야키나 닭고기 전골로 꼭 맛보길 바란다"고 말하는 가와나카 씨. 병설된 [지도리야조자]는 예약이 필수인 가게다. 이곳도 꼭 체크해 보자.
가시와노카와나카
- 가시와노카와나카
- 大津市真野4-9-50
- JR '가노다역'에서 차로 5분
- Tel.0120-003-129
- 9:00~18:00
- 화-수요일 휴무, 기타 부정기 휴무 있음
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주차장 12대
- https://www.jidori.net/
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본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
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