시가현 오쓰에 있는 [비와코 호텔]에서는 개업 88주년을 기념하여 오리지널 사토노네(里の音) 3종을 다카시마시에서 270년 이상 이어져 온 전통 양조장인 [후쿠이 야헤이 상점]과 공동 개발했다. 이 호텔에서는 2002년부터 '먹는 것이 지키는 것'을 모토로 지역 생산자와 협력하고 있으며, 이 양조장과 함께 오리지널 사케를 판매해 왔다. 당시 출시된 오리지널 사케 '사토야마'는 지금도 개량하여 호텔에서 제공하고 있다.

맛이 다른 3종류의 '사토노토네'는 요리나 장면에 따라 선택할 수 있다. '사토노오네 우미'는 양조수 대신 일부 '사토야마'를 사용하여 고급스러운 단맛이 퍼지는 귀양주로 완성되었으며, '사토노오네 모리'는 일본 요리는 물론 서양식에도 어울리는 와인 같은 맛이다. '사토노오네 노'는 쌀의 맛을 살려 사케다운 탄탄한 맛으로 완성했다.

라벨 디자인은 시가현 출신의 사진작가 이마모리 미츠히코(今森光彦)의 오리지널 종이접기 작품으로, 사토야마에 사는 식물과 생물을 표현한 사랑스러운 디자인으로 가정용으로도, 선물용으로도 추천한다. 또한, 5월 14일(토)에는 '사토노노토(마을의 소리)와 요리 페어링을 즐길 수 있는 디너 이벤트가 개최될 예정이니 자세한 내용은 홈페이지를 통해 확인해보자.