교토 기온의 [MAVO bl∞m (MAVO bl∞m...
2024.10.22
기온의 [라멘 니시키]에서 도미를 통째로 맛볼 수 있는 소금 라멘을
［라멘 니시키](교토부 교토시 히가시야마구)는 카운터 캇포를 연상시키는 고급스러운 분위기의 가게이다. 간토의 유명 라멘집 [AFURI(아후리)]에서 총주방장을 역임한 경험이 있는 쿠마자와 씨가 독립적으로 운영하고 있으며, 엄선된 식재료를 사용하여 한 단계 높은 수준의 라멘을 제공하고 있다. 수프는 재료의 풍미를 돋보이게 하기 위해 완성된 국물은 홋카이도산 귀리와 통밀을 독자적으로 블렌딩한 수제 면을 사용하고 있다.
도미 육수 라멘 2080엔. 다시마로 간 도미 구이와 저온 조리한 닭 가슴살 등의 토핑은 따로 담아낸다. 맛이 탁하지 않고 국물과 재료의 진수를 즐길 수 있다.
이곳의 자랑인 도미 육수 라멘은 에히메현 우와지마산 도미를 통째로 사용한다. 도미의 머리와 중간뼈를 저온에서 6시간에 걸쳐 추출한 진하고 깊은 국물이 특징이며, 마치 국물을 마시는 듯한 우아하고 고급스러운 맛에 놀라움을 금치 못할 것이다. 메밀국수처럼 쫄깃쫄깃한 면발은 도미의 향을 방해하지 않으면서도 국물과 잘 어울린다.
라멘 니시키
- 라멘에시키
- 교토부 교토시 히가시야마구 신바시도리 야마토오지도리 히가시이리바시혼마치 416
- 게이한 '기온 시조역' 9번 출구에서 도보 6분
- 11:00~14:30, 18:00~21:00
일요일 11:00~15:00
재료 소진 시 종료 - 월요일 휴무
-
전석 금연 완전 개인실 없음 주차장 없음
- https://www.ramen-nishiki.com
기재된 내용은 예고 없이 변경될 수 있으니 양해 바랍니다.
본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
본 사이트는 자동 번역을 도입하고 있기 때문에 번역문에 따라 본래의 일본어 내용과 다를 수 있습니다.
-
교토의 향토 먹거리를 집에서! Leaf KYOTO mall
수년간 600건 이상의 취재 건수! 교토・시가를 잘 아는 편집부가 엄선한 주문 사이트.
지금이라면공식 LINE 친구 등록에서 500엔 OFF 쿠폰 발행 중!!!
-
교토의 최신 정보가 도착한다! Leaf KYOTO 공식 LINE
매주 금요일 아침 8시에 배달! 알려주고 싶은 신점 정보부터 이벤트 정보까지, 알아두면 도움이 되는 교토의 기사를 전해드립니다. 약 2만 명이 등록 중.친구 추가는 여기!
뉴스
특집 기사
주목할 만한 이벤트
